Frittatas je vedno odgovor na "kaj naj naredim s tem (polovica bučk, peščica pečenih gob, paprika, ki je precej škrta, skodelica kuhanega riža itd.)". Ta recept uporabite kot predlogo za ustvarjanje lastnih kreacij frittata in dodajanje kombinacije priljubljene zelenjave, zelišč in mesa.
Drugi odgovori na te težave z uporabo ostankov lahko najdemo v obliki ocvrtega riža in quesadillas. So idealna rešitev za preprost obrok med čiščenjem hladilnika. Win-win.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 2 žlici mleto šalotko
- 5 unč rezane šitake (ali druge gobe)
- 1/2 skodelice mletega rdečega, rumenega ali pomarančnega popra ali kombinacije
- 1 žlička svežih listov timijanov (mleto)
- Kosher sol in sveže poper poper (po okusu)
- 8 velikih jajc
Kako narediti
- Ogrevalni brojler. Ogrevanje 8 do 10-palčnih ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 1 žlico olja in masla. Dodajte se šalotke in gobe in pečite približno 8 minut, dokler niso postali precej nežni. Dodajte papriko in suté še 2 minuti, dokler ne postanejo sveže zelenjave. Mešajte v timijam.
- Medtem premagati jajca v srednji skledi. Dodajte jih v ponev, pogosto mešajte dve minuti. Spustite toploto na srednje nizko in kuhajte 2 do 3 minute, dokler jajca ne nastavite na dnu. Prenesite na broilc in pecite 1 do 2 minut, dokler se vrh ne nastavi, sir pa se stopi in zlati, frittata pa je rahlo puffed.
- Vroči ali pri sobni temperaturi.
Kako je frittata drugačna kot omlet ? Italijanska beseda frittata izhaja iz friggere in grobo pomeni ocvrto . V zadnjih petdesetih letih je "frittata" postala izraz za "italijansko različico omletov z odprtim obrazom". Če se uporablja v tem smislu, obstajajo štiri ključne razlike od običajne omlete:
V frittati je vedno vsaj ena neobvezna sestavina (zelenjava in takšne sestavine se kombinirajo z mešano jajčno mešanico, medtem ko so jajca še vedno neobdelana in ne polagana pretežno kuhana jajčna mešanica, preden se zlaga, kot v običajnem omletu ).
Jajca za frittato lahko močno premagate, da vključite več zraka kot tradicionalne slane omlete, da se omogoči globlje polnjenje in puhasti rezultat.
Zmes kuhamo na zelo nizki vročini, počasneje kot omleta, vsaj 5 minut, ponavadi 15, dokler se spodnja stran ne nastavi, a vrh še vedno teče.
Delno kuhan frittata ni zložen, da bi lahko vseboval svojo vsebino, kot je omlet, ampak se ga v celoti ali popolnoma prelili, da nastavi zgornjo plast ali peče približno pet minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrij | 110 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |