Piščančje riževke (aka onigiri) naredijo okusno prigrizek, okusno kosilo ali izjemno enostavno večerjo - samo dodajte solato ali nekaj pražene zelenjave na žaru . Piščanec kuhamo v preprosti marinadi, preden jo pomešamo s kratkim zrnim rižem in pritisnemo v kroglice. Rezultat je veliko bolj okusen kot vsota njegovih delov in veliko lažje delo, kot bi ljudje uganili. -
Upoštevajte, da če imate kulinarično radovedne otroke, je to še posebej zabavna jed skupaj!
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico suši riža ali drugega kratkega zrnja ali celo srednje zrnatega riža
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 1/2 funta
- piščančje stegno ali temno piščančje meso
- 3 žlice sojine omake ali tamarije
- 2 žlici sake
- 2 žlici mirin
- Neobvezno: 2 listi pražena začinjena morja
Kako narediti
- Riž speremo v hladni vodi, dokler voda ne bo počistila. Put riža v riž kuhalnik ali lonec z 1 1/2 skodelice vode in soli, prinese do vretja, pokrivajo in kuhamo 15 minut. Snemite toploto in pustite sedeti, še vedno pokrita, 5 minut. Odkrijte, premešajte in pustite, da se ohladi. Da bi pospešili hlajenje, porazdelite riž na pekač ali pladenj.
- Medtem ko riž kuharji, izsekajte piščančje stegno, če jih uporabljate namesto mletega mesa - res gremo v mesto, manjši kosi se bolje vključijo z rižem na prefinjen način. Piščanec, sojino omako, sake in mirin položite v srednji ponvi in jo zavrite. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, premešajte, dokler se piščanca ne kuhata in tekočina skoraj popolnoma absorbira približno 5 minut. Naj se mešanica ohladi na sobno temperaturo. Kot pri rižu lahko pospešite hlajenje s piščancem na pladnju ali pladnju v tankem sloju.
- Kombinirati riž in piščančje mešanice temeljito. Treba je biti pri sobni temperaturi, če je preveč tople, kroglice se ne bodo držale skupaj. Če uporabljate morske alge, jo razrežite v mešanico in mešajte, da jo enakomerno združite z rižem in piščancem.
- Sperite svoje roke in jih potresite, tako da so le vlažni. Zgrabi majhno peščico piščančje riževe mešanice in zelo močno pritisnite v kroglo ali krpico. Nastavite na ploščici in ponovite. Boste morali sperite in ponovno zmočite svoje roke med vsakim, tako da se mešanica ne začne držati roke. Pokrij piščančje kroglice za riž in jim dovolite, da sedijo malo pred jedjo ali jih ohladijo in jih pojejo kasneje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrij | 948 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 15 g |