Ste menili, da vzhodnoevropskih receptov ne more biti vegan? Pomisli še enkrat. Ta recept za veganske pečene krompirjeve lutke je od "Rejniškega vina v Evropi 30 minut" Marka Reinfelda.
Reinfeld pravi: "Brez počitniških obrokov ne bi bilo popolne brez latk ali krompirjevih palačink . Iz vzhodnoevropskega porekla in tradicionalno z jajci uporabljamo tla iz lanenih semen, da jih lahko držimo skupaj. Obstaja veliko variacij (glejte spodaj, vključno z njihovo izdelavo brez glutena z zamenjavo pire moke z rjavo riževo moko). Poslužite z vegansko kislo smetano ali jabolčnikom. "
Primerjaj ta recept s tem brez maščob recept za krompirček, ki ni vegan.
Kaj boste potrebovali
- 1 velik rdeč krompir, olupljen in nariban (2 skodelice)
- 1/4 žličke mleto rumene čebule
- 1/4 skodelice in 1 žlica belega pire moke
- 1 žlica tleh lanenih semen, pomešanih s 3 žlici vode
- 3/4 žličke morske soli
- 1/4 žličke paprike, neobvezno, poskusite kaditi
- Neobvezno: ščepec zmečkane rdeče paprike
Kako narediti
- Toplotno pečico do 400 F. Vse sestavine položite v veliko skledo in dobro premešajte. Postopek lahko pospešite z uporabo večje pritrditve na predelovalniku hrane za krompir.
- Za vsako tekočino pripravite približno 1/4 skodelice mešanice na zelo dobro naoljene pločevine. Izravnajte na debelino približno 1/4 inch. Pecite 8 minut.
- Pripeljite palačinke in pecivo do zlate rjave barve približno 8 minut pred obrokom.
Variacije
- Naredite manjše latkice z uporabo 2 žlici, namesto 1/4 skodelice testa v vsaki palačinki.
- Zamenjajte 1 skodelico naribanega krompirja z naribanim sladkim krompirjem ali jarom.
- Dodajte 1 žlico mletega svežega kopra, peteršilja ali bazilike.
- Dodajte 2 žlici fino sesekljane zelene čebule.
- Dodajte 1 črevesja s čopičem ali mletim česnom in 1/2 čajno žličko, ki je zmleta in narezana na papriko.
- Dodajte 1/2 skodelico olupljenega in naribanega parsnipa ali korenja.
- Ustvarite italijanske lončke tako, da dodate 1 žlico italijanskega začimbnega mešanice.
- Pojdite mehiški, tako da dodate 1 žlico mletega cilantra in 1 čajno žličko vsakega čilija v prahu in kuminu.
- Dodajte 1/2 skodelice naribanega veganskega sira za vrhunsko doživetje.
- Za različico, ki ne vsebuje glutena, zamenjajte pirejo z moko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 83 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 180 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |