Ta enostaven recept uporablja pepperoni , sir mozzarella , paradižnik in zelišča, da začinite piščančje prsi. Če menite, da to zveni veliko kot pica, imate prav. Pizza sans crust, to je. Zagotovo je udobna hrana, z italijanskim zvijanjem.
Ta recept je iz knjige "Doma v kuhinji" Jorja Morgana.
Kaj boste potrebovali
- Za piščanca:
- 4 piščančje prsi (brez kože, brez kosti, po 6 unč)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1/2 skodelice drobtinice
- 1 čajna žlička origano
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- Za omako:
- 1 can / 16 unč paradižnika (sesekljan)
- 1 žlička sladkorja
- 1 čajna žlička origano
- 1/2 čajna žlička bazilike
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- Za Topping:
- 2 unce pepperoni (narezan v tanke kroge, 8 rezin)
- 1/2 skodelice mocarela (skodelice)
Kako narediti
Pripravite piščančje prsi
- Pečico segrejte na 350 F.
- Pound piščanca polovice dojk med dvema listoma iz plastične folije do debeline približno 1/2 palca.
- V plitki ponvi segrejte oljčno olje pri srednji visoki toploti.
- V skledo združite drobtine z origanom in česnom v prahu. Mešanico zmešajte s soljo in sveže mletim poprom.
- Piščančje prsi pokrijte z drobtinami.
- Piščančje prsi v oljčnem olju prepustite, dokler ne porjavi, približno 4 minute na vsaki strani.
- Piščanca odstranite v posodo za peko in jo pustite na stran.
Naredi omako
- V posodici združite paradižnik, sladkor, origano, baziliko in česen v prahu.
- Kuhajte na srednji vročini 10 minut.
- Začinite s soljo in sveže mletim poprom.
Sestavite in pečite pečenka
- Nalijte omako nad porjavelim piščancem v pekač.
- Na vrhu vsake piščančje prsi položite rezine pepperona in posodite z mozzarello sira.
- Pečemo 20 do 30 minut ali dokler se sir ne stopi in začne šele rjav.
Vročanje predlogov
Ker je to všeč jedo piščanca in pepperoni pica brez skorje, potrebujete škrob, da ga zaokrožite. Testenina v maslu z oluščenim čebulam in gobami, oblečena s peteršiljem, je dobra izbira. Ali pa je preprosta stran špagetov, vbrizganih v oljčnem olju in česnu, okusna dopolnitev. Dodajte česen kruh (več ogljikovih hidratov, toda to je italijanska noč) in italijanska zelena solata z zeleno solato, srčkom artičoke, rdečo čebulo in parmezanom z vinoigretno obleko, da zaokrožite obrok.
Vse to sperite s suhim belim vinom (to je piščanec), kakršen je Orvieto ali pinot grigio. Če vam je ljubše rdeče vino, se lahko počutite dobro, da gredo v to smer, saj je to lahko piščanec, vendar je v paradižnikovi omaki in potem je pepperoni. Zato nadaljujte in se prepustite Chianti, barberi, Valpolicella ali Montepulciano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 301 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 229 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 25 g |