Medtem ko boste v vsakem nizozemskem supermarketu našli pindakoeken ("arašidne pecivo"), malo ljudi ve, da so ti kikiriki piškotki sladka zapuščina kitajskega priseljevanja v nizozemska pristaniška mesta, kot sta Amsterdam in Rotterdam.
Po podatkih Centra za zgodovino migrantov (CGM) na Nizozemskem so kitajski mornarji, ki niso delali, prodajali arašide piškotke (znane kot pindakoekjes ali teng-teng). To se je na ulicah velikih nizozemskih mest v tridesetih letih prejšnjega stoletja tako navadilo, da so se kitajski moški včasih imenovali pind-chinezen ali pindamannen ("arašidi kitajski" ali "arašidi"). Nekateri od teh kitajskih prodajalcev ulic pozneje je odprl restavracijo v mestu, ki je postal mesto v mestu Amsterdam.
Ti piškoti imajo zadosten hiter in hrustljavi ugriz ter čist, okusen okus. Če iščete arašidov piškotek, ki ne okus kikirikijevega masla, je to recept za vas.
Potrebovali boste piškotek in papir za pergament.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice (250 g) vsestranske moke
- 1/2 skodelice (120 g) hladno-hladno maslo
- 1/2 skodelice (100 g) svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 žličke. sol
- 3 jajca
- 2/3 skodelice (100 g) praženi, nesoljeni, oluščeni arašidi
Kako narediti
V mešalniku stojala z lopatico (ali ročno) gnetite maslo, sladkor, sol in dve jajci, dokler ne oblikuje voljnega testa (približno 3 minute). Postavite testo in pustite počivati 15 minut.
Postavite piškotek s papirjem za pergament. Pečico segrejte na 350 stopinj F (180 stopinj C).
Majhne dele piškotnega testa med rokami pripravite tako, da oblikujete enako majhne kroglice. Postavite na piškotki in uporabite dlan za izravnavo kroglic.
Preostalo jajce pobijte in krušite piškote s pretešenim jajcem. Pritisnite kikiriki v piškotke.
Pečemo približno 20 minut ali dokler ne zlate rjave barve. Odstranite piškotke iz pečice in pustite, da se ohladijo na ohišju za hlajenje žice.
Nasveti:
- Če želite izdelati profesionalnejše piškotke, počistite testo v hladilniku, nato ga zvite na debelino približno 0,11 cm (3 mm) in izrežite krožnike s 3-palčnim (7 cm) okroglim rezalnikom piškotkov rob.
- Ti piškotki so prav tako okusni, namočeni v topljeni čokoladi. Naučite se, kako posušiti piškotke v topljeni čokoladi, kot profesionalec.
- Ali ste še enkrat zmanjkali rjavega sladkorja? Naučite se, kako narediti rjavi sladkor z navadnimi belimi sugami in melasami .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrij | 115 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |