Banana kruh je že dolgo priljubljen v rudniku in je bil moj glavni kuhalnik, saj sem se prvič naučil kuhati kot otrok. Pogosto sem se skliceval na recepte iz klasičnih kuharjev, ki so zahtevali jajca in olje. Sčasoma sem prišel do recepta, ki ni zahteval nobene od teh sestavin in še vedno okusil točno, kot se spominjam bananskega kruha, bi moral okusiti: vlažno, nežno in polno okusa banane. Ta recept je prepričan, da zadovolji željo po bananskem kruhu in lahko postane reden tudi pri vašem kuhanju!
Jaz raje moje banana kruha precej preprosta, vendar ne smete dodati 1 čajne žličke tleh cimet, peščice orehov ali pekanov, ali celo nekaj jagod, da dodate zanimivo zvijanje na to preprosto sladico.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 žlica tla
- Chia semena
- 2 žlici vode
- 4 banane (rjave, srednje velike)
- 1 skodelico sladkorja
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
- 1 žlička soli
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 žlička pecilni soda
- 2 1/4 skodelice vsestranske moke
Kako narediti
Segrejte pečico na 350 stopinj Celzija in rahlo mastite in moko standardno velik (9 x 5 palčni) štruce.
V zelo majhni posodi zmešajte zimzeleno seme chia in 2 žlici vode in pustite, da mešanica počiva vsaj 5 minut, dokler se ne zavije.
Odstranite banane in jih položite v veliko mešalno posodo. S krompirjevim maserjem ali velikimi vilicami zmešamo banane skupaj z 1 skodelico sladkorja in mešano zmesjo gelovega chia, dokler ne izginejo skoraj vse kepe.
Mešajte v vanilijskem izvlečku, soli, prašku za peko in sodi za pecivo in dobro premešajte, dokler ne združite.
Postopoma dodajte moke za vse namene, približno 1/4 skodelic hkrati, dokler se ne vgradi in se oblikuje debelo testo. Spoon, nato pa tekočino razporedite v pripravljeno posodo za pekač in ga položite na sredinsko stojalo pečice.
Pečemo eno uro ali dokler nož, vstavljen v sredino, ne pride večinoma v čisto (pričakuje se nekaj kosov banane), vrh pa je globoko zlato rjav. Prenesite posodo na žico in pustite, da se kruh banane ohladi približno 20 minut. Če želite služiti, rezite z nazobčanim nožem in uživajte v navadni ali na vrhu z arašidovim maslom, margarinom ali pavlakim avokadom (zveni se čudno, vendar je okusno!).
Kruh za shranjevanje shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 1 tedna. Zamrzni ostanek bananskega kruha (rad, ko sem ga zamrznil), še 1 mesec v zamrzovalnem varnem vsebniku. Za odmrzovanje preprosto pustite bananskem kruhu priti na sobno temperaturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 148 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 264 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |