Shepoo ali koprski plevel je zelo priljubljena kuhalna sestavina v Maharashtri, zahodni Indiji. To ni samo glavna sestavina v številnih jedi iz te države, ampak tudi deluje kot začimba ali začimba agent v drugih.
Obožujem enostavno, zemeljsko in okusno Aaloo Shepoo Chi Bhaaji za čisto enostavnost. Potrebno je samo 25 do 30 minut, da bi od začetka do konca (vključno s prep časom), vendar so rezultati zelo zadovoljivi. Pogosto ga kuham, ko hočem preprosto večerjo, saj ne morete narobe s krompirjem!
Postrežite Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, ko ga naredite z vročim Chapatisom ali kasneje, ohlajeno kot solato. To je dobra jed, ki si lahko vzamete na pikniku ali dodate kot stransko krožnico na bolj zahteven obrok. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji se ne zmrzne, zato ga čim prej pripravite in jeste.
Kaj boste potrebovali
- 4 srednji krompir sesekljan na 1 "kocke
- 2 srednje trne svežega kopra plevela
- 8 strok česna sesekljan zelo dobro
- 2 posušena kašmirska rdeča čilija / zeleni čilije reže po dolgem robu (zaradi tega je posoda vroča)
- 1 tsp semena gorčice
- 1/4 tsp kurkuma v prahu
- 2 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje ali
- Ghee
- Sol po okusu
Kako narediti
- Ogljikovo olje ali ghee v zeleni / canola / sončnici segrejte v globokem plašču na srednjem ognju. Ko je olje / ghe vroče, dodamo sesekljan česen in sauté, pogosto mešamo, dokler ne začne bledo zlato.
- Dodajte posušene kašmirske rdeče čilije / zelene čilije in popržite do temnejšega. Zdaj dodajte seme gorčice in kuhajte, dokler se popping ne ustavi.
- Zdaj dodajte kurkalni prašek in dobro premešajte. Zdaj dodajte kozarec kopra in sesekljan krompir. Mešajte in pokrijte posodo. Zmanjšajte plamen in kuhajte, dokler krompir ni na voljo.
- Dodajte sol po okusu in dobro premešajte.
- Naredite pravo pot z vročimi Chapati (indijski ploščati kruh) in vašim najljubšim Daalom (leča).
Nasvet:
- Aaloo Shapoo Chi Bhaaji lahko naredite tudi s kuhanim krompirjem. To bo pospešilo proces kuhanja. Krompir zavrite, dokler niso le sramežljivi, da so popolnoma kuhani. Na ta način končajo kuhanje v ponvi z drugimi sestavinami. Vedno zapuščam kože po kuhanju krompirja, da zadržim čim več hrane.
- Prav tako lahko zmešate Aaloo Shepoo Chic Bhaaji, ko ga kuhamo. Drozge se lahko potem jedo, kot se uporablja ali se uporablja za krompir kose ali napolni Paratha (pan pražen puhasto pecivo), da bi naredili okusne polnjene ploščice!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 199 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 6 g |