Te hrustljave piškotke so znane kot kletskoppen na Nizozemskem in bolj poetično kot Brugse kant v Belgiji, ki se nanašajo na zapleteno čipko, ki je znana po belgijskem mestu, ki ga oponaša občutljiva oblika piškotkov.
Ta recept je iz peciva v Evropi 2009 in je bil objavljen z dovoljenjem založnika. Prvotne evropske meritve so v oklepajih. Ker je bila knjiga prvotno napisana za kuharje, so količine precej velike. Vendar pa je recept tako zelo primeren za zabavo ali kulinarična darila. Recepti lahko tudi prepolovite, če želite.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/4 skodelice / 750 g masla
- 13 3/4 skodelice / 2750 g sladkorja (granulirano)
- 6 2/3 žlica / 50 g cimeta (tla)
- 5 tsp / 25 g soli
- 1 pint / 500 ml vode
- 10 skodelic / 1250 g moke (vsestranski)
- 7 skodelic / 750 g mandljev (sesekljan)
Kako narediti
Talite maslo in jo zmešajte s sladkorjem, cimetom, soljo in vodo. Mešajte v moki in previdno zmešajte v sesekljane mandlje. Pustite testo počivati več ur v hladilniku.
Oblikujte majhne kroglice z žlico žlica ali sladoled in jih položite na papir za pergament. Pokrijte s folijo iz umetne snovi in se malo poravnajte.
Pustite plastično folijo in pecite 8 minut v pečici pri 350 stopinjah F (180 stopinj C).
Če je potrebno, lahko piškotke tudi oblikujete po peki. Pustite, da se ohladi na stojalu za žice in hrani v nepredušni posodi. Postrezite s kavo ali ga uporabite kot desertni okras.