Te elegantne male empanade so napolnjene s sladko mešanico ananasa in guave. Ananasovo polnjenje je narejeno iz svežega ananasa, ki ga kuhamo s sladkorjem, da naredimo hitro verzijo marmelade ananasa . Če se vam zares mudi, lahko kupite tudi kuhan ananas.
Goveja pasta je v latinski prehrambeni sekciji v večini živil, in Goya naredi okusno guava žele, ki prav tako dobro deluje v tem receptu (in je odlično pri piškoti).
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo testo:
- 8 žlici hladnega masla
- Krem sir 4 unč
- 3 žlice smetane ali mleka
- 1 1/2 skodelice za vse namenske moke
- 1/2 žlička soli
- Za polnjenje:
- 2 skodelice ananasa (kubirano sveže ali 1 velika lahko, s sokom)
- 1/4 skodelice guava paste (ali guava žele)
- 2 žlici masla
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 1 žlica rum (neobvezno)
- Ščepec soli
- 1/4 skodelice sladkorja (za okras)
Kako narediti
Pripravite testo:
- Mleko in sol namestite v skledo predelovalca hrane.
- Na kocke odrežite 8 žlici masla in posujte z moko. Dodajte kremni sir. Pulzno mešanico na kratko večkrat, dokler mešanica ni drobovja in maslo je v majhnih kosih.
- Ponovno dodajte smetano in pulzno mešanico, dokler se ne začne tekmovati skupaj kot testo. Po potrebi dodajte dodatno žlico smetane.
- Preklopite testo na kos plastične folije. Oblikujte testo v disk, zavijte v plastiko in ohladite testo vsaj 45 minut.
Naredite polnjenje:
- Melite 2 žlici masla v težki ponvi na srednji vročini.
- Dodajte kubirani ananas (in kakšen sok) in rjavega sladkorja. Kuhajte, dokler ananas ne začne karamelizirati in mešanica se začne zgostiti.
- Dodajte guava pasto ali guava žele, vanilijo, rum (če uporabljate) in ščepec soli.
- Nadaljujte kuhati, rahlo zmešajte ananas s krompirjevim maserjem ali vilicami, dokler se mešanica ne zgosti in ima mastno konsistenco.
- Odstranite z vročine in pustite, da se popolnoma ohladi.
Oblikujte Empanad:
- Na polovico testa pecite na debelino 1/8 palca na zelo velikodušno povrhnjici.
- Izrežite kroge testnega krožnika s premerom 3 1/2 palca (ali prednostno velikostjo).
- Vsak krog napolnite z 1-2 žlički hlajene ananasne mešanice.
- Krtače testa rahlo z vodo, nato pa polovico testnega kroga na polovico in zatesnite robove za tesnjenje.
- Emalando z zapečateno embalažo položite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem, in z vilicami vilice naredite bolj dekorativno tesnilo.
- Ponovite z preostalo polovico testa.
- Pečemo empanade na 350 stopinj za 20-25 minut, dokler ne puffed in komaj začnejo postati zlato rjave.
- Odstranite empanade iz pečice. Empanade nežno zavrtite v skledo z granuliranim sladkorjem, medtem ko so še vroče.
- Vroči empanadi toplo ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 105 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |