Rizogalo: grški rižev puding

Grški rižev puding je debelo in kremno zdravilo - potrebno je precej mešanja, da se pravilno zgosti, vendar je končni rezultat res vreden truda. Dobi ime, rizogalo , iz dveh glavnih sestavin - riža (rizi) in mleka (gala). Sladki puding kaže svoje grške korenine z namigom citrusov, da pri kuhanju riža dodaja kos limone.

Pripadniki riževega pudinga so precej pozorni na vrsto riža, ki ga uporabljajo. Nekateri kuharji verjamejo, da obstaja samo ena znamka dolgozrnatega riža, ki jo lahko uporabite. Toda na splošno so najboljši rezultati pri uporabi kratkega, okroglega zrna. Grki imenujejo ta puding riža glace (glah-seh) in je podoben Arborio riž v svojem videzu. Recept lahko poskusite z dolgim ​​in kratkim zrnim rižem in odločite, kaj vam je ljubše.

Če v hladilniku naletite na ostanek riža, lahko preskočite mešanje na stovetopu in poskusite s tem receptom iz pečenega riževega pudinga .

Kaj boste potrebovali

• 2 žlici masla
• 1 kvartalno mleko
• Ščepec soli
• 1/3 skodelice riža
• 3-palčni trak limone
• 1/4 skodelice sladkorja
• 2 jajca (dobro pretepla)
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 Cimet kremo (za serviranje)

Kako narediti

1. V velikih ponevih na srednji visoki temperaturi talite maslo. Dodajte mleko in ščepec soli in jo zavrite.
2. Dodajte riž in limonino skorjo in kuhajte približno 25 minut, pogosto mešajte, da preprečite, da bi se riž držal na dnu posode. Želite, da je riž nežen, vendar ne kašast.
3. Ko je riž kuhan, odstranite limono kožo in premešajte v sladkorju.
4. Dodajte približno skodelico tople mešanice na pretešena jajca, da jih zmehčate in preprečite, da bi se zrušili.

1. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte mešanico jajc v lonček, neprestano mešate in nadaljujte kuhati, dokler mešanica ne začne zgostiti. Odstranite lonec od vročine, premešajte v ekstraktu vanilije in ohladite.
2. Da služi, prah s posipom zemlje cimeta. Ta recept lahko uživate pri sobni temperaturi ali ohlajeni.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	234
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	6 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	96 mg
Natrij	147 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)