Velika jedra, ki je poznana kot choclo, ima oranžen, žvečen okus in nekoliko manj sladek kot severnoameriška koruza. Choclo je pogosto seznanjen s queso fresko kot prigrizek v Južni Ameriki ali pa je služil kot stranski krožnik z okusno čil sira.
Ta recept je severnoameriški vzeti na to okusno kombinacijo kokla in sira. Če boste na lokalnem latinskem trgu hrane našli zamrznjen Andski čoklo, boste uživali v njegovem edinstvenem okusu v tej bogati, sirastem jedu. Ta pečenica bi naredila odlično stransko jed , saj predstavlja avtohtone lokalne okuse s predstavitvijo v slogu v Severni Ameriki.
Kaj boste potrebovali
- 1 16-oz vreča zamrznjenih jedrc choclo
- 1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
- 1 žlica
- aji panca pasta ali 2 žlici mletega čipkega popra
- 1 žlička kumina
- 3 žlici masla
- 3 žlici moke
- 1 1/2 skodelice polnega mleka
- 1/4 skodelice razpadla
- queso fresco (ali podoben sveži beli sir, kot so kmetski sir)
- 1/4 skodelice kremni sir
- 1/2 skodelice naribanega cheddarskega sira
- 1/3 skodelice nariban sir mozzarella
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Prinesite lonec soljene vode in zavrite zamrznjeno koruzo. Kuhamo koruzo, dokler ni le razpisana, ampak še vedno žvečljiva, približno 5-8 minut. Odcedite koruzo in pustite v prahi.
- V srednji ponvi zmešajte mleto čebulo, kumino in aji panca v maslu na srednji vročini, dokler čebula ni mehka in dišeča.
- Dodamo moko in premešamo za minuto ali dve, nato pa vdihnite v mleko. Nadaljujemo z mešanjem, dokler mešanica ne zavre in se zgosti.
- Odstranite s toplote in premešajte v smetanskem siru, queso fresko in 1/4 skodelice sira cheddar. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Pečico segrejte na 350 stopinj. Rahlo maslo ali maščobo posodo za pečico.
- Kuhano koruzo premešajte v sirovo omako, nato pa mešanico v pečico. Preostali cheddarski sir in sir mozzarella potresite po vrhu koruze. Ogrevanje v peči, dokler se sir ne stopi in koruza se mehurčka.