Ta recept prihaja iz Food Gift Love , © 2015 by Maggie Battista. (Ustvarjeno z dovoljenjem Houghtona Mifflina Harcourta. Vse pravice pridržane.) Ustanovitelj nagrajene trgovinske blagovne znamke Eat Boutique ponuja več kot 100 receptov za darila za hrano, ki jih lahko delite, skupaj z zavitimi predlogi za največji učinek.
Moj pear-Pineapple-Ginger Jam je eden mojih priljubljenih; je globoka, sladka in pakirana z velikim odmerkom za ingverjevo začinko. Vsebuje vse, na kar se dotakne, kot kup puhastih palačink, pogačna torta ali izcedek iz sira, in ima popolno konsistenco za vdihavanje v koktajle. Za sladko in savnato stvar, drsite malo v piščančji sendvič, očistite raco prsi, ali jo zdrsnejo v prvovrstno sendvič na žaru sir. Medtem ko ta proces zahteva malo tehnike, je to čudovit način preživeti popoldne.
Ko ste enkrat narejeni, boste obvladali enega od prefinjenih džemnih postopkov - vrste, ki zahteva, da sadje med fazo kuhanja. Tukaj sta dve veliki lekcije: Najprej najuspešnejši način za uspeh s kakšnim sadnim pridržkom je tehtati sadje in sladkor s kuhinjsko lestvico. Pravi deleži bodo zagotovili, da bo vaše darilo varno sedeti v shrambi. Raje imam 2 deleža sadja, ki je razmeroma več kot 1 del sladkorja, kar se običajno zaznava kot najmanjši sladkor, potreben za dolgoročno konzerviranje. Drugič, praženje vročega sadja, bodisi s potapljalnikom ali mlinom za hrano, vam omogoča, da dosežete teksturo, ki ustreza okusom vaše družine in prijateljev.
Za gifting napišite oznako na oznaki. Zavite dolžino vrvi okoli kozarca in z vrvjo potegnite oznako. Povežite vozel in izrežite preostalo vrv.
Kaj boste potrebovali
- 4½ skodelice
- Boscke hruške (okoli 10 srednje hruške, narezane na kocke)
- 2½ skodelice svežega ananasa (na kocke)
- 1 (1-palčni) kosov ingver (olupljen)
- 5 skodelic granuliranega sladkorja
- ½ skodelice svežega limoninega soka
- 3 žlice kristaliziranega ingverja (drobno sesekljanega)
Kako narediti
- Odtehtajte svoje pripravljeno sadje. Pripravljena hruška in ananas mora skupaj tehtati okoli 4 kilograma.
- Če ohranjate / konzervirate džem za dolgotrajno skladiščenje, sterilizirajte svoje konzervirane kozarce in pripravite posodo za konzerviranje vode.
- Postavite majhno ploščo s 4 do 5 majhnimi žlicami v ravnem prostoru v zamrzovalniku.
- Zdaj pa naredimo marmelado: obrnemo vaš ingverjev gumb v koščičasto lupino; to bo olajšalo izogibanje pri pireju in ga kasneje lažje izločiti iz lončka.
- Dodajte sadje, sladkor, limonin sok, ginge in vanilije v neraktiven lonec, ki je tako širok in globok (idealen je premer 10 in. Ali 12 cm) in mešajte, da se kombinira. Položite na srednje veliko toploto. Privedite do vrenja in rahlo zmanjšajte toploto.
- V prvih 45 minutah kuhanja bo marmelada imela velike mehurčke in ustvarila veliko pene - med tem stadijem ne mešajte marmelade; pustite še naprej kuhati mimo faze penjenja. Ko se penjenje iztisne, nekajkrat zameglite marmelado, da se stvari premaknejo.
- Po 45 minutah popolnega kuhanja odstranite z vročine in previdno pire približno polovico marmelade, s čimer se izognete gnilobnemu gumbu z mešalnikom za potapljanje. Če nimate mešalnika za potapljanje, skrbno pire 1 do 2 skodelice v skledo predelovalca hrane. (Tudi prehrambeni obrat dobro deluje.) Vse bo zelo vroče, zato vas prosimo, da bodite zelo previdni. Dodajte to pire sadje nazaj v lonec.
- Ponovno postavite lonec na srednje visoko toploto in pozorno opazujte jam, saj bo pripravljen v naslednjih 15 do 20 minutah. Mešajte vsakih nekaj minut, da se stvari premikajo in preprečijo pekoč občutek. Ko se vsa vlaga izhlapi in ostanejo z zelo debelim vročim sirupom, začnite preverjati, ali je nežno.
- Tukaj so znaki, da je vaš marmelat pripravljen: mešanica izgleda sijajno in sijoča; mešanica začne debelo prevlečiti hrbet žlica in dna posode, mešanica pa je nekoliko zatemnila v barvi. Če vsi znaki kažejo, da se opravi, izvedite test žlice.
- Odstranite z vročine, da se upočasni kuhanje vsakič, ko preskusite marmelado. Na 1 zamrznjene žlice položite 1 čajno žličko mešanice in se hitro vrnite na ploščo v zamrzovalniku. Po 2 minutah preverite, ali je marmelada na zamrznjeni žlici zadebelila tako, da jo ziblje z druge strani. Če je zelo ohlapen in zamašen, se vrnite v srednjo vročino in vrenite in mešajte zmes. Ko se džem komaj premakne na žlico, je pripravljen. Ko je pripravljen, odstranite z vročine in ga ne mešajte. Previdno odstranite ingver iz marmelade in ga zavrzite.
- Če ne shranjujte / konzervirajte marmelado, pustite, da se mešanica ohladi, nato pa shranite v hladilniku do 4 tedne v zapečateni posodi.
- Če ohranjate marmelado, damo marmelado skozi lijak v vaše pripravljene kozarce, pri čemer pustite ¼ centimetrov prostora v glavi. Nekajkrat tapnite kozarec, da sprostite zračne mehurčke. Previdno obrišite obroče in tesnila, ker bodo kozarci vroči. Postavite kozarce v eno plast v loncu z vrelo vodo. Ko se vodna kopel znova vreli, obdelajte te kozarce 20 minut. Shranjujte do 1 leta v temni shrambi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 48 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |