Okusi v piščancih Thai Tom Yum so tako neverjetni, ta jed bo hitro postala ena izmed priljubljenih večerj. Čeprav lahko kupite vnaprej izdelano pasto Tom Yum v trgovinah, sem naš domači eno neskončno boljši, ker so vse zelišča in začimbe sveže, ne pa pakirane ali konzervirane. Sliši se zapleteno, vendar ni. Samo blitz skupaj vse sestavine pasta v mini chopper ali predelovalec hrane (ali preprosto sesekljati in mešati skupaj), nato pa pepel nad piščanca in pecivo. Lahkotno in fantastično! Za najboljše rezultate uporabite cele piščančje krače s kožo še vedno na.
Kaj boste potrebovali
- 1 do 1,5 kilograma piščančje krače, koža ostane
- 1-2 šalotke, tanko narezanega OR 1/4 skodelice mletega vijoličnega čebule
- 4 žlice mleto
- lemongrass , sveža ali zamrznjena, pripravljena (na voljo v azijskih zalogah hrane)
- 5 stroka česna
- 1 kos velikosti palca
- sveži galangalni OR ingver, narezan na tanko
- 1-2 sveže rdeče čilije, narezane, ALI 3/4 do 1 žličko suhe zdrobljene čilije iz začimbnega prehoda, po okusu
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica sojine omake
- 3/4 žličke
- kozicna pasta , OR 1 dodatna žlica ribje omake
- 1/2 skodelice svežega sesekljanega koriandra / cilantra, listov in stebel
- 1 heaping žlica rjavi sladkor
- 3 žlici kokosovega mleka, ALI nadomestite mlečno kremo
Kako narediti
- Pečica segrejte do 350 F.
- Piščančje koščke postavite v ploščo za pečenje, kot bi jo uporabljali za lazanje. Bodite prepričani, da pustite kožo na - večina odvečne maščobe bo pobegnila v ponev, medtem ko bo kaj ostalo pomagalo okus posodo.
- Preostale sestavine postavite skupaj v mini hrano ali predelovalec hrane.
- Blitz dobro ustvariti dišečo tajsko Tom Yum omako. Upoštevajte, da lahko uporabite tudi pestico in malto, da ustvarite pasto, nato na koncu mešajte v tekočih sestavinah. Ali preprosto zmešajte vse sestavine fino in mešajte skupaj.
- Preizkusite omako za sol in začimbo, dodajte več ribje omake, če želite, da je slani ali več čilija, če želite, da je vaš piščančji spicier.
- Pour omako nad piščancem, obračanje kosov v omako.
- V hladilniku nastavite 30 minut (ali do 24 ur); medtem, segreto pečico do 350 F.
- Pecivo (uncovered) 1 uro. Del skozi pečenje, odstranite iz pečice in zavrtite koščke piščanca v omaki, ali pa prevzamite nekaj omake in posipajte nad piščancem. Če se vaša pekač postane suho, dodajte malo vode (vročo vodo, če uporabljate stekleno posodo).
- Vrnite se v pečico, dokler piščanca ni zlato-rjava in bleščeča.
- Postrezite z rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrij | 1.133 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 42 g |