Če ste potovali v Aziji, boste nedvomno naleteli na pecivo s prigrizki, napolnjeno z mesom in / ali zelenjavo - kar je včasih znano kot "curry puff". Ta tajska različica je zabavna in vključuje nasvete o tem, kako hitro in enostavno ustvarjati pecivo. Na Tajskem bi bile piščančje pecivo globoko ocvrti, pri tem pa prihranim kalorije in maščobe tako, da jih pecim - ugotovim, da so samo okusni. Čudovito v vsakem dnevu - moj mož jih ima radi za zajtrk ali brunch - vendar je tudi odličen za kosilo (lahko ga vzamete na delo) ali dodate stransko solato in uživate ob večerji.
Kaj boste potrebovali
- 2 piščančje prsi brez kostanj (3 ali tri skodelice, ki so ostali pražena purana ali piščanca, razrezani na majhne koščke)
- 1 skodelica zamesanega jama (ali nadomestek bučne ali sladkega krompirja)
- 1/4 skodelice čebule, narezane na koščke
- 3 stroka česna (mleto ali drobno sesekljan)
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha (ali uporabite sveže, če jih imate)
- 1/4 skodelice piščančje zaloge
- 1 žlica curry v prahu
- 1/2 čajna žlička cayenne paprike (ali manj za zelo blago pecivo)
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici ribje omake
- 1/4 skodelice kokosovega mleka
- Neobvezno: 1 jajce
- 2 žlici olja (za mešanje cvrtja)
- Za mešano testo:
- 2 skodelici večnamenske bele moke
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelico hladnega masla (1/2 skodelice manj 2 žlici)
- 1/3 do 1/2 skodelice hladne vode
Kako narediti
Narediti pecivo
- Če nimate živilskega obdelovalca: uporabite nož in vilice, da maslo izrežete v moko in sol, dokler nimate majhnih kosov masla. Nato "kosite" masla med prsti v moko, dokler mešanica ne spominja na ovseno kašo.
- Dodajte 1/3 čaše vode in premešajte z žlico, da ustvarite testo. Dodajte malo vode, če je potrebno, dokler testo brez težav postane žogica v rokah, ko se pakira skupaj. Če je preveč suha (razpada), dodajte malo več vode; če je preveč mokra, dodajte malo več
- Če imate živilski predelovalec: (to je najboljši način za pecivo, saj se dotaknete testa, kar povzroči, da izgubi svojo luskost): Vse sestavine peciva v svoje procesorje in blitz položite, dokler mešanica ne izgleda tako, kot da je ovsena kaša .
- Z rokami naredite kroglo iz testa iz mešanice, ga nežno zapakirajte in ga čim manj ravnajte (ga ne klečite). Če se počutite preveč mokre, dodajte malo več moke; če je preveč suha (razpada), dodajte malo več vode.
- Položite v plastično vrečo ali zavite in pustite v hladilniku, medtem ko polnite.
Če želite narediti polnjenje:
- Čebulo in česen v 2 žlici olja zlijte 1 minuto.
- Dodajte piščanca, jajca, polovico piščančje juhe, kurilno prašek in cayenne. Premešajte 2-3 minute.
- Dodajte preostalo juho in grah, sladkor, ribjo omako in kokosovo mleko, da dobro vključite. Kuhajte še 3-5 minut, občasno premešajte, dokler je mehka mehka.
- Odstranite z vročine in opravite test okusa za sol, pri tem dodajte več ribje omake, če ni dovolj slano. (Če je preveč slano, dodajte stiskanje limete ali limoninega soka). Dati na stran.
Skupaj:
- Odstranite polovico peciva iz hladilnika. S pomočjo kotalnega zatiča na mizarici, ki je bila prašnata, pazite, da je pecivo precej tanek (ali debelina, ki vam je všeč).
- Uporabite prevrnjeno posodico za sladico, ramekin ali širokorečni stekleni krožnik, da izrežete kroge iz testa (uporabljam ramekin, širok 4 cm / 10 cm).
- Položite malo polnila na sredini, nato pa zložite testo, da ustvarite pecivo v obliki poluname. Nežno pritiskajte robove skupaj.
- Vlečite vilice v hladni vodi in pritisnite konec vzdolž šiva, da ustvarite okrasni rob (to vam bo pomagalo tudi pečati pecivo).
- Pečemo pri 350 F na neoluščeni plošči za peko 30 minut.
Neobvezni korak: Pred pečenjem s piškoti s krtačko jajca pazim. To jim daje lepo zlato barvo in profesionalen videz.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 256 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 407 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 14 g |