Orgeat ( izrazito "or-zat" ) sirup je brezalkoholni aromaterapski sirup, ki se pogosto uporablja v tiki in klasičnih koktajlih, predvsem v Mai Tai. Kremni in opalescentni sirup je običajno narejen iz bledih mandljev , vode, sladkorja in rožnate ali oranžne cvetne vode. Prvotno je bila izdelana iz mešanice ječmena in mandljev. To povezuje z izvori na latinščini, kjer se izraz orgeat prevede, kot je narejen z ječmenom.
Ko je bilo ugotovljeno, da so mandlji dovolili sirupu, da namoči več okusa, je ječmen padel. Čeprav je orgeat sirup edinstven, ga lahko nadomestite z mandljevim sirupom kot najbližjim nadomestkom.
Orgeat sirupi koktajli
Orgeat sirup je na voljo na spletu in v trgovinah s pitno vodo. Za tiste, ki oblikujejo "klasično" vrstico, je orgeat bistven mešalnik, ki ga je na zalogi.
- Brandy Daisy . Ta klasična žlička brandy je vse do konca 1800-ih. Uporablja sestavine, kot so rumena kartona, brandy ali konjak in limonin sok, in je najbolje narejena na skalah.
- Nemški počitek . Mešanica tropskega jagermeisterja, ruma, limoninega soka in sirupa je na voljo v tej slastni pijači s snežno pijačo, ki se počuti kot bič.
- Japonski koktejl . Z enostavnim mešalnikom za koktajl, mešanico konjaka, orgeata in grenivk Angostura ustvarite popolnoma ohlajen koktajl. Okrasite z limonino lupino za čisti konec.
- Lady Liberty . Za sodoben koktajl s klasičnim zvijanjem, premešajte to kombinacijo tiki s svetlim rumom, orgeatom, maraschino likerjem, zelenim šarrezom, sokom limete in nekaj absinta. S to pijačo boste zagotovo začutili korenine New Yorka.
- Mai Tai . Ta polinezijski slog pijače uporablja rum, Curacao liker, orgeat sirup in sok limete. Okrasite z apnom ali ananasom v steklenem kozarcu nad ledom.
Orgeat v drugih kulturah
Mnoge raznolike kulture uporabljajo različico orgaatskega sirupa - Italijani pijejo orzato , Grki uživajo soumadha , tisti v Tuniziji in Libiji pa praznujejo poroke in zabave z ohlajeno rozato .
Dejansko je rozata simbol sreče, veselja in čistosti zaradi svoje bele barve in svežega cvetličnega okusa.
Mnoge od teh različnih različic prihajajo v več okusih, kot so tradicionalni mandelj, banana, mango in pistacija. Ni presenetljivo, da je beneška pijača horchata podobna in izdelana iz mletih mandljev, sezamovega semena, riža, ječmena in tigrnutov ali melonskih semen. Orgeat sirup je bil uporabljen tudi kot bogato sladilo v brezalkoholnih pijačah, kot so limonada in sadni punch. Tudi recepti za polnila pite, milkshake in kavo dobro premešamo z orgeatnim sirupom.
Naredi ga iz nič
Če se počutite kreativno, si sami lahko naredite orgeat sirup doma. To je odličen način za nadzor količine sladkorja in okusa v koktajl. Za začetek uporabite živilski predelovalec ali mešalnik in poskrbite, da boste za dokončanje postopka poskrbeli za sesalnik in kozarček.
Preprosto zbrati sestavine, kot so surovi narezani mandlji, voda, trsni sladkor, vodka in oranžna cvetna voda. Oranžno cvet vode lahko najdete v majhni steklenički v trgovinah z živili in alkoholnimi pijačami. Pogosto se uporablja v francoski in bližnjevzhodni kuhinji in ponuja številne uporabe kozmetičnih parfumov, medicinskih namenov in kulinaričnega sveta.