Ta recept sladke in kisle piščancev je najljubša družina v naši hiši, poleg tega pa je enostavno narediti zato, ker vam ni treba najprej kruhati in piti piščanca - to je vse skupaj premešano in verjemite mi, okus je tako dober, ne boste zamudili peke! In seveda, to pomeni, da je ta jed le z nizko vsebnostjo maščob in nizko kalorično.
Večina restavracij barve svoje sladke in kisle jedi, da bi dobili to rdečo rdečo barvo, vendar se mi zdi, da je prav tako lepo izdelana s papriko Cayenne tako za začimbe in barve (konča se bolj oranžna kot rdeča, kar je v redu z mano). Tajske sladke in kisle jedi so zelo blizu okusu kitajskemu kolegu, vendar z nekaj dodanimi sestavinami, vključno z malo čilijem. Upam, da boste uživali v receptu, kolikor je moja družina.
Kaj boste potrebovali
- Piščančja prsa od 1 do 1 kilogram (ali stegna, razrezana na kose velikosti)
- 4 žlice čebule (drobno sesekljane)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 korenje (narezano)
- 1 celoderna pleča (tanko narezana)
- 1 rdeča paprika (rezina)
- 1 žlica sojine omake
- neobvezno: 1/2 lahko poganjki bambusa (odcejene)
- 2 žlici olja
- 1 1/2 žlici
- koruzni škrob
- 1/4 čaše vode
- Za sladko in kislo omako:
- 2 14 unč pločevink (348 ml) ananasovih kosov, pakiranih v sok (1 1/2 skodelice sokov in 1/2 skodelice sadja)
- 1/2 skodelice riževega kisa (ali belega kisa)
- 3/4 skodelice belega sladkorja
- 2 žlici
- ribja omaka
- 1/8 do 1/2 čajna žlička
- poper kajaka (po okusu)
- 1 žlica limoninega soka (ali limetinega soka)
- 1 žlica ketchup
Kako narediti
- V košček ananasa (vključno sok) nalijte eno posodo v srednji lonec. Iztočni sok iz druge se lahko v lonec, iztisnemo vse sokove iz sadja (razen sadja za druge jedi ali zavržemo). Dodajte kis, sladkor, ribjo omako , cayenne, limonin ali limetin sok in ketchup. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto na sredino, da dobite lepo močan simmer. Simmer od 12 do 15 minut, odkrite ali dokler se omaka ne zmanjša za tretjino. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Postavite veliko ponev ali vok nad srednje visoko toploto. Sipajte v olju in dodajte česen in čebulo. Premešajte 30 sekund, nato dodajte korenje in zeleno. Mešajte 1 minuto, nato dodajte piščančje in sojino omako. Mešajte 1 minuto, nato dodajte rdeče paprike in poganjke bambusa (če uporabljate), plus 3-4 žlice sladke kisle omake. Premešajte, dokler se piščanec ne pojavi neprepustno na zunanji strani.
- Dodaj preostalo omako. Premešajte in pustite, da se ohladi 1 minuto, nato zmanjšajte toploto do sredine. Simmer 2-3 več minut, ali dokler piščanca ni neprosojno znotraj. Medtem pa v skodelico premešajte koruzni škrob v vodo z vilico, dokler se ne raztopi. Dodajte to v mešanico-frite, počasi mešanje. Ko je omaka zadostno zadebeljena (približno 1 minuto), jo odstranite s toplote.
- Naredite okusni test, iščite ravnovesje sladke in kisle, ter namige za začinjene in slane okuse. Če je preveč kislo, dodajte še več sladkorja; če je preveč sladka ali preveč slana, dodajte več limonin / limetinega soka. Več cayenne lahko dodate za več začimb. Če želite globlje barve, dodajte nekaj kapljic rdeče barve za hrano (neobvezno). Postrežemo s tajškim rižem jasmina in uživajte!
Druge zelenjave, ki jih lahko dodate: zeleni poper, gobe, kitajsko zelje ali redno zelje, koruza za otroke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 564 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 1,104 mg |
| Ogljikovi hidrati | 89 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 28 g |