Ta recept zahteva, da se domače kuhano slanino sirsko polnilo, ki se zavije v lignji iz slaščic, pripravi na en okusni obrok v tednu, ki ga bo ljubila celotna družina. Ta večerja je presenetljivo preprosta in zabavna za služenje. Najboljši del tega obroka je njegova vsestranskost. Dodate lahko še več zelišč ali zelenjadnic, nadomestite goveje meso za zemeljsko puranje ali celo vašo najljubšo klobaso, in poskusite uporabiti testo iz pizze namesto lignjega testa. Ta obrok je omejen samo z vašo domišljijo in okusnimi popki! Še bolje je, če naredite odlično prigrizek ali predjed, če je narezan na tanjšo koščke. -
Kaj boste potrebovali
- Goveja govedina za 1 kilogram (priporočljivo je,
- 6 kosov debele nekuhane slanine, narezane na drobno
- 1 skodelica narezana sladka čebula (približno 1 srednja čebula)
- ½ skodelice sladka rdeča paprika (capsicum)
- 4 stroka česna, mleto
- ½ čajne žličke posušenega origana, zdrobljen med dlani
- ½ čajna žlička osušenega bazilca
- 2 zelena čebula (palačinke), tanki narezani z zelenimi vrhovi vključeni
- ½ skodelice kečapa
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 2 listi (škatla z 17,3 unčo) lignje, odtaljeno *
- 2 skodelice rezanega cheddarskega sira (ali vašega najljubšega siromiranega sira)
- 1 jajčni bel, rahlo pretepen z vilicami
Kako narediti
- Pečica segrejte do 400 F.
- Vstavite jellyroll ploščo s Silpat peko ali pergament papirja.
- Postavite goveje meso , slanino in sladko čebulo v velikem, globokem ponevu in žaru, dokler slanina ne postane njena maščoba in čebula je prosojna. Raztrgajte zemeljsko goveje meso, kot ste siri. Dobro izpraznite.
- Dodajte rdečo papriko in česen na goveje meso. Sauté še 2 minuti.
- Odstranite iz vročine in premešajte v origano , bazilika , zelena čebula in kečap . Po okusu dodajte sol in poper . Pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo.
- Postavite eno listo pihanega peciva med dvema listoma iz plastične folije in nežno spustite v pravokotnik, ki je približno 12 cm za 10 palcev. Odstranite zgornji kos plastične folije.
- Poli mešanice zmlete govejega mesa na lignji s pecivom, pri čemer je na vsakem od štirih strani jasno vidno 1 cm. Potresemo s polovico cheddarskega sira .
- Uporabite spodnji del plastičnega ovoja, ki vam bo pomagal pri pregibanju sipinega peciva in dolgem polnjenju v les. Uporabite prepleteno jajčno belino kot lepilo, da zapečatite zvitek. Nežno pritisnite oba konca zaprta.
- Z uporabo plastične ovojnice dvignite rolo na pripravljeno jellyroll ploščo in postavite stransko stran navzdol. Postopek ponovite s preostalim listom pufferja, da dobite dva zvitka.
- Čopiči vrhovih slanin s slanino sesekinja s krtačkami iz jajčeca in pečemo 20 do 25 minut do zlate rjave barve.
- Po peki pustite počitek 10 minut, nato pa rezanje vsake zvitke na diagonalo na 4 kosov, da postrežete.
Nasveti za delo s puff pecivo
- Če boste delali s trgovsko zamrznjeno lignko (kar je popolnoma v redu!), Poskusite najti blagovno znamko, ki uporablja čisto maslo. Bodite prepričani, da preverite oznako, saj veliko komercialnih blagovnih znamk uporablja olje ali druge maščobe, ki preprosto niso tako okusne kot njihovi tradicionalni maslo kolegi.
- Želite dovoliti, da se zamrznjeno pecivo s pufrom preklada v hladilniku čez noč, da se zagotovi, da ostanejo maslo in testo lepo in hladno.
- Trik pri delu z luskavim pecivom je, da se hitro premika, medtem ko je še vedno ohlajen, zaradi česar želimo ohladiti kuhano mešanico govejega mesa, preden ga dodamo k testu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 779 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 819 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 37 g |