Meni je sendvič z mehkim piščancem povsem ena izmed sezonskih živil, o katerih v resnici razmišljam le med nogometno sezono. Všeč mi je, kako je bogato in kremasto, a tudi začinjeno in hrustljavo. To je dobesedno popoln dan prigrizek!
Za mojo verzijo se držim s tem sendvičem, ki je narejen s hrustljavo ovčjo piščančjo ocvrto piščanco, ki je bila na ranču in modrem siru, prežeta z korenčkom in arugulo, ter jo vtaknila med svežo in masleno opečeno krompirjevo pecivo.
Kaj boste potrebovali
- 1 piščančja prsa
- 1 skodelica pinjenca
- arašidovo olje za cvrtje
- 1 skodelica moke
- 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke paprike
- 3 žlici frankove vroče omake
- 2 žlici žganja
- 2 tbsp ranch
- 1/2 žlica modrega sira
- 1/3 skodelice arugula
- 2 žlici žlica korenčka
Kako narediti
- Začnite s piščancem. Zmešajte pinjenko in 1 žličko vroče omake Frank v vrečki ziplock. Dodajte piščanca in hladilnico do 2 dni.
- Ko je piščanca namočeno v pinjencu, ogrejte olje na 360 F.
- Medtem, v plitki krožnik, mešajte moko, sol in papriko skupaj.
- Odstranite piščanca iz mešanice pinjenca in pustite odvečno tekočino. Piškote potegnite v mešanico moke, nato pa nazaj v pinjenec, nato pa v moko.
- Dodajte piščanca v ogreto olje in jo poćutite, dokler se ne kuhata in zlato rjava, približno pet minut, obrnite navzgor. Odstranite z vročine in nastavite na papirnato brisačo. Potresemo z malo soli in pustimo stran.
- Izdelava biftonske omake - V majhni omaki za omako, stopite maslo in premešajte v 2 žlici Frankove vroče omake.
- Medtem dodajte maslo v majhno ponev in nazdravite v notranjost peciva, dokler ni zlato in hrustljavo. Dati na stran.
- Razmakajte obe strani bunja z nekaj rančev. Ko se piščanec ocvrsti, ga vrži v bivolsko omako in jo položi v sendvič. Na vrhu z žametnimi čipsi, rukolo in razkosanim modrim sirah. Nudite takoj.