Poljski goveja roulada ali zrazy (ZRRAH-zih) je zelo pogost glavni tečaj iz plemstva iz 14. stoletja. Obstaja nešteto sort s toliko različnih polnil, vključno z gobami, kislo zelje, zelišči, drobtinami s hrenom, med drugim.
Ta zrazy recept uporablja kisle kumare, šunko in zeleno čebulo in se lahko pripravi na stovetopu ali v počasnem kuhalniku, vendar je zraven vsak dan še bolj okusen. Torej načrtujte naprej!
Kaj boste potrebovali
- 8 sendvič zrezki (obrezani in razbijani 1/8-palčni debeli)
- 1 žlica zrna gorčica (bolj ali manj, če je potrebno)
- 2 kumarice za kozarec (razrezane v tanke trakove)
- 4 unč šunke (razrezane v tanke trakove)
- 2 zelena čebula (beli in svetlo zeleni deli, razrezani v tanke trakove)
- 4 žlice olja (canola)
- 2 žlici moke (večnamenska)
- 1 skodelica skodelice (goveje meso)
- 4 žlice vina (bela)
- 1 žlica paradižnika
- 1 žlička soli (ali po okusu)
- 1/2 čajna žlička paprike (ali po okusu)
- Okrasite: kislo smetano
- Okrasite: sesekljan peteršilj
Kako narediti
- Na vsak zrezek razpršite tanko plast gorčice in pepelnike, šunko in čebulo razdelite med zrezke. Zložite se v straneh in zvijte kot polnjene zelje. Po potrebi zaščitite z zobotrebcem.
- Ogrevalno olje v velikih nizozemskih pečeh in rjavih govejih zvitkih na vseh straneh. Odstranite meso in rezervirajte.
- Dodajte moko na ponev in kuhajte do svetlo rjave barve, da naredite roux. Mešajte v staležu, vinu, paradižniku, soli in popru. Odvedite do vrenja in simmerirajte 1 minuto.
- Vrnite goveje zvitke na posodo in žlico čez nekaj omake. Pokrijte in skuhajte z nizkimi 45 minutami na 1 uro, tako da med kuhanjem dodate več tekočine.
- Ko so zvitki kuhani, prenesite v posodo in odstranite zobotrebce, če jih uporabljate, in jih prelijte po omaki. Dollop s kislo smetano in sesekljan peteršilj.
- To je odlično vroče z rižem, pire krompirjem, prstnimi cmoki ali pa s krompirjevimi cmoki .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 640 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrij | 1.928 mg |
| Ogljikovi hidrati | 106 g |
| Prehranske vlaknine | 36 g |
| Beljakovine | 34 g |