Okusi z navdihom, ki jih navdihuje Azije, odlično delujejo z blagim okusom mečarice. V tem receptu je mečarica najprej marinirana v sladki in kislo mešanico medu, sojino omako, česnom, ingverjem in apnom, nato pa se opeče z omako, medtem ko kuhamo na vročem žaru. Rezultati so aromatični kos ribe z okusno tanko glazuro.
Postrežemo ribe s paro rižem in sute bok choy. Ali pa pripravite nekaj zelenih in rumenih bučk in rdečih papričic za lep pop v barvi.
Kaj boste potrebovali
- 2 zrezki mečarice, vsak približno 6 unč
- 3 žlice medu
- 3 žlice soje omake
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
- 1 žlica nariban svež ingver
- 1 žlička limetinega lesa
- Sok 1 limete
- 1/4 žličke belega popra
Kako narediti
- Postavite ribe v veliko stekleno posodo ali plitvo posodo.
- Združite marinirane sestavine v majhni skledi in prelijete ribe. Poskrbite za enakomerno premazovanje rib na obeh straneh. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo položite v hladilnik 30 minut na 1 uro.
- Predgretje žar do srednje visoke toplote. Na kuhinjski rešetki rahlo olje.
- Odstranite ribe iz marinade in si zagotovite, da rezervirate marinado.
- Ribe na oljnem žaru in krtačo z rezervirano marinado. Pustite, da kuhamo 3 do 4 minute, zavrtite in premazajte drugo stran s marinado. Ribe pustite kuhati še pet minut.
- Ko so ribe v središču neprozorne, jih odstranite iz ognja in služijo.
Nasveti
Pri nakupu zrezkov mečarice je pomembno, da poiščete nekaj stvari, saj se kakovost lahko nekoliko razlikuje, saj ribiški čolni mečarice ostanejo na morju za različne dolžine časa, od nekaj dni do skoraj enega meseca. Ribe dobre kakovosti morajo imeti trdno, mesnat teksturo in biti svetle bele ali roza barve. Normalno je videti krvno linijo skozi zrezek in svetlo rdeča barva označuje svežino. Ne želite, da mečarica, ki je siva barva, ima rjave krvne linije. Mečarica je na vrhu od avgusta do oktobra, a zamrznjena mečarica najdemo skozi celo leto.
Če še niste nikoli uporabljali svežega ingverja, je nekaj nasvetov, ki jih je treba upoštevati. Prvič je mlad ingver (pobran po 6 mesecih) in bolj zrel ingver (pridelan od 10 do 12 mesecev). Mladi ingver ima bolj blagi okus, medtem ko je starejši ingver lahko nekoliko začinjen. Večina prodajaln v prodaji prodaja starejšega ingverja in ga pogosto obdrži na polici, dokler ni nagubana in po možnosti plesen in obarvana - poskrbite, da se temu izognete. Če najdete mladega ingverja, vam ga morda ne bo treba luščiti, ker je koža zelo tanka. Zreli ingver se lahko oluplja z zelenjavnim lupinarjem, vendar z žlico za strganje s kože manj potratno.
Ta recept zahteva rastlinsko olje, vendar bo to storilo vsako nevtralno olje. Izogibajte se oljčnemu olju ali olju z močnim okusom, saj se bo spremenila ali preplavila marinada.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 518 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrij | 1,592 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 47 g |