Ta sesekljana paradižnikova in kumarična solata je tako izvirna izraelska kuhinja, da je bila poimenovana "Izraelska solata", in se pojavi na mizi vsak dan - zajtrk vključen. In praktično je nemogoče zamisliti, kako si napolni falefel sendvič ali uživate v sveže pečeni piti in hummu brez njega.
Resnica je, da Izraelci niso edini, ki cenijo to preprosto solato - našli boste podobne tiste na območju Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. Nekatere vključujejo sveža zelišča, drugo zelenjavo ali kis. Različica Giora Shimoni je lepa in preprosta in naredi odlično predlogo za okrasitev z zelišči, sirah, pinjolami, čičerko ali karkoli drugega. Njegov edini nasvet? Shimoni pravi, da je skrivnost resnično dobre izraelske solate fino sesekljano zelenjavo. Kar zadeva začimbe, ugotavlja, da "Izraelci običajno posipajo na precej soli." Če gledate vnos vašega natrija, namesto tega poskusite posipati na nekaterih za'atarjih - na koncu boste dodali več okusa in manj soli, še posebej, če si ustvarite svojo mešanico začimb .
Mirijev nasveti za recept
Majhne perzijske kumare in brezglavne angleške kumare so idealne za ta recept, saj imajo bolj jasne, gostejše teksture in tanjšo kožo kot ameriške kumare. Če imate na voljo le ameriške kumare, jih po dolžini prekrižite in izkopajte seme pred sekljanjem. Če so kože debele in / ali voskaste, jih boste morda želeli najprej luščiti.
Posodobil in uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 3 srednjega paradižnika, polnjene, zasejane in razrezane na 1/4-palčne kocke
- 3 perzijske kumare ali 1 velika angleška kumara, razrezane na 1/4-palčne kocke
- 1 rdeča paprika, polnjena in narezana na 1/4-palčne kocke
- 3 žrebci, obrezani, beli in svetlo zeleni deli, ki so narezani v kroge
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka (od približno 1 velike limone)
- Morsko ali kosher sol
- Sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- V veliki skledi zmešajte sesekljane paradižnike, kumare, poper in pležke.
- Takoj, preden se oskrbite, zmešajte z oljčnim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom. Če želite, dobro premešajte, okusite in prilagodite začimbe.
- Ostanki solate se hranijo, prekriti v hladilniku, 2 do 3 dni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 63 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 54 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |