Oh, moja dobrota, obstaja toliko možnosti za črkovanje za to, kar je v bistvu precej preprosta jed. Ali je baba ganoush ali ghanoush? Ali morda ghanouj ? Kljub temu, da jo napisate, je zelo okusno. Tradicionalno se nanaša na recept praženega jajčevca, ki se meša skupaj s tahini in različnimi začimbami in je tipična predjed ali mezze plošča v bližnjevzhodni kuhinji. To je precej enostavno, vendar sem tudi videl vnaprej izdelane kadi na velikih trgih, ki prodajajo humus in tahini.
Obe moji starši so se zaljubili v to, ko so preživeli čas na Bližnjem vzhodu, oba pa sta imela ljubezen do jajčevca na splošno. In potem so imeli otroka. (To bi bil jaz. Zdravo.) Otrok, ki je hotel jemati jajčevca. Ne vem, zakaj so se otroški možgani odločili, da ta okusna zelenjava ni primerna za prehrano, vendar sem bil trdno v prepričanju, da ne bi naredil nobene količine poskusov moje matere. Vendar sem res všeč bučkam. Torej, moja mati je ogrožena, kot to počnejo dobre matere, in jo namesto tega naredi baba ganoush s praženim bučkam. Ni si izmislila alternativnega recepta. Veliko ljudi naredi bučkino babo ganoush in to je bilo nekaj, kar bi celotna družina jedla. Ne bomo razpravljali o tem, kako je moj živahni nemški oče izgubil svojo ljubljeno telečjo šnitzelko do piščančje različice zaradi svoje izbirčne hčerke.
Ne glede na to, ali vam je všeč prvotni recept iz jajčevcev, je alternativa receptura zucchini ali oboje, konsistenca obeh zelenjadnic zelo podobna in posledično dip je kremast in gladek. Lahko uporabite bolj ali manj tahini glede na vaše želje in vas prosimo, da malo prilagodite začimbe, da ustrezajo vašemu okusu. Potem zgrabite nekaj domačih žetonov in začnite s prigrizki!
Kaj boste potrebovali
- 2 Velike bučine, razdeljene po polovični dolžini
- 1 žlička oljčnega olja
- 1 Česen iz česna, olupljen
- 2 - 3 žlice tahini (sezamova pasta)
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- Sol in črni poper po okusu
- 2 žlici oreščkov iz oreščkov, opečeni, za okras
- Štipanje rdečih lističev (po izbiri)
Kako narediti
- Predtvorite pečico na 400 stopinj.
- Vsako bučko narežemo na polovico, po dolžini in na oljčnem olju. Na pekač za pekač postavite s pergamentnim papirjem in pečemo v pečici 30 minut ali dokler so cucinini popolnoma mehki.
- Dovolite, da se dovolj ohladi, da se ročaj in iz nje izloči meso iz polovice vsakega bučke. Dodajte jo v predelovalec hrane skupaj s česnovo klinčko, tahini in limoninim sokom. Čistite, dokler ne premešajte in po potrebi zmešajte sesekljane peteršiljne, sol, poper in rdeče paprike. Postrezite z opečenimi pinjolami ob stranski piti kruh za potapljanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 191 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 26 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |