Ta recept za piščanca General Tso je priljubljena restavracija, ki temelji na verodostojni hunanovi jedi, ki je približno prevedena v "piščanca prednikov".
Če želite, lahko omočite omako, tako da pokažete 2 kašičice koruznega škroba v druge sestavine omake. Za več omake povečajte sestavine omake tako, da pomnožite z 1/2 (tj. 3 žlici temne soje sojine omake, 1 1/2 žlici riževega vina itd.).
Kaj boste potrebovali
- Za piščanca:
- 1 kilogram pound (brez kosti)
- 1 žlica sojine omake (lahka)
- 1 veliko jajce (rahlo pretepane)
- Črni ali beli poper (sveže mleti po okusu)
- Koruzni škrob (po potrebi)
- 3 do 4 skodelice olja (kot je potrebno za globoko cvrtje in cvrtje z mešanjem)
- 3 zelena čebula (tanko narezana)
- 5 do 10 majhnih suhih rdečih papričnih paprik (po okusu)
- Za omako:
- 2 žlici
- temna sojina omaka
- 1 žlica riževega kisa
- 2 žlički kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 žlica sladkorja (granulirana bela)
- 3 žlice piščančje brokole (ali vode)
- 1 žlica ingverja (mleto)
- 2 žlički česna (mleto)
- Neobvezno: 2 žličke
- koruzni škrob za zgoščevanje omake
Kako narediti
Pripravite piščanca
- Piščancite na 1-palčne kocke. Piščančje kocke združite z lahkimi sojinimi omaki, jajci in poprom.
- Dodajte dovolj koruznega škroba, da lepo plašite piščanca z uporabo kuhalnih palčk ali prstov, da jih premešate.
Naredi omako
- V majhni skledi združite temno sojino omako, rižev sir, riževo vino, sladkor, juho, ingver, česen in neobvezno koruzni škrob, mešanje, da raztopite sladkor.
- Dati na stran.
Kuhaj krožnik
- Vročino olja segrejte na 350-360 F / 175-180 C. Piščančje kocke spustite v vroče olje , nekaj kosov naenkrat in globoko ocvrti do hrustljave (3 do 4 minute). Odstranite piščančje kocke in odtehtajte papirnate brisače.
- Odcedite in očistite vokal. Segrevamo 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte zeleno čebulo in posušene paprike. Mešajte do aromatskih (približno 30 sekund).
- Vrnjene globoko ocvrte kocke piščanca vrnite v vokal. Premešajte, dokler piščančje kocke niso porjavljene (približno 1 minuto).
- Piščanca potisnite do obeh stranic voksa. Daj omako hitro premešamo in dodamo v sredino voksa. Če ste dodali koruzni škrob v omako, ga stalno mešajte 1 do 2 minuti, da se zgostite.
- Potisnite piščanca v omako in premešajte. Kuhajte in premešajte še dve minuti, dokler piščanca ni lepo prevlečena z omako. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 395 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 321 mg |
| Natrij | 918 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 40 g |