Ti domači piškoti dobijo dodatno višino in mehkobo iz kombinacije torte in moke. Če imate težave s piškoti, poskusite s to metodo in se prepričajte, da čim manj tekočega testa.
Ti piškoti iz vseh masla so bogati in debeli. Izdelane so s polno torto in pol vsestransko.
Kremo vinske kisline in pecilni soda lahko zamenjate z enako količino pecilnega praška.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 2 kašičev kremne kite (glejte nasvete)
- 1 žlička pecilni soda
- 1/2 žlička soli
- 1 palica (4 unč) hladno nesoljeno maslo, razrezano na 1/4-palčne koščke
- 3/4 skodelice pol ure in pol ali lahka smetana
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 F.
- V srednji skledi razkosajte tortno moko, vsestransko moko, kremo z voskom, pecilni soda in sol.
- S pecivom s pasto prelijemo maslo v moko, dokler mešanica ni podobna majhnemu grahu.
- Dodajte polovico in pol; mešajte samo, dokler se sestavine ne navlažijo, testo pa mehko kroglico.
- Testo gnetite v skledo 2 ali 3 krat, dokler testo ni gladko in mehko. Lahka roka je najboljša!
- Na površini zmleti, zvit ali testirajte testo do debeline približno 3/4 palca.
- Izrežite piškote z okroglim ali kvadratastim rezilom 2 1 / 2- do 3-palčni.
- Zberite ostanke testa, nežno preglejte in ponovite postopek, dokler testo ne boste porabili.
- Postavite piškote na nezdrobljenem ali pergamentnem papirju, ki je obložen s peko.
- Pecivo pecite v sredino segretega pečice do zlate rjave barve, približno 12 do 15 minut.
- Postrežite piškote vroče, z maslom.
Strokovni nasveti
Prašek za peko je v osnovi kombinacija dveh delov kremne kamenice in 1 delne pecilne sode. Lahko zamenjate smetano s kremo in sodo s pecivom s 3 čajne žličke pecilnega praška.
Komentarji bralca
"Bil sem pol in pol in sem uporabil enako količino polnomastnega mleka. Uporabil sem 1 žlico sladkorja za izravnavo okusa peciva sode. Odstranil sem piškote iz pečice 2 minuti, preden je minilo čas kuhanja in krtačilo s staljenim maslom in jih postavite nazaj v pečico za nekaj minut. Piškoti so bili zelo okusni in nežni. Poskusil sem veliko receptov za piškote in ta bo moja privzeto, dokler ne bo nekaj bolje. " Michael
"Potem, ko sem poskusil več različnih receptov za piškote, sem našel zmagovalca. Nisem prepričan, če je bila pol in pol, krema ali tartar ali samo delali maslo samo. Ampak to je bil najboljši recept, ki sem ga do sedaj poskusil ... Imam samo 7 piškotov in ker sem obseden z višino, zato se bom naslednjič verjetno vrnil na višino 1, zato bom dobil še manj. «JM
Morda bi vam bilo všeč tudi
20 lahki, luskasti domači recepti južnega piškotov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 281 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 518 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |