To je preprosta verzija piščančjega ocvrtega zrezka, tipične južne jedi, ki je sestavljena iz praženih krušenih kruhov, ki so pogosto zadušene z omako. Kocke zrezek je rez iz mesa, ki se najpogosteje uporablja v ocvrtem zrezku. Zgornji okrogli ali zgornji grmiček, kocke zrezek dobi svoje ime od kvadratnih ujetij, ki ostanejo na mesu po energičnem razkuževalnem procesu, ki se pojavi med proizvodnjo.
Podobno kot Wienerschnitzel, nemška jed iz krušenih in prepraženih kosmičev za telečje meso, naj bi ameriški jug pripeljali Nemci. Čeprav so lahko izrazi, ki so bili sprejeti po ocvrtih in piščancih, medsebojno zamenljivi, nekateri ljudje ločijo ocvrto državo kot zrezek s praškom, prašnato z moko, prepražen in serviran z rjavo omako in piščančji pečen kot pražen z jajci, utrujen v smetanskem omako.
Sovražni recept tukaj je kremast, z uporabo samo dveh sestavin - smetane z gobovo juho in mlekom - kar naredi super-tedensko jed.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1/8 čajna žlička črnega popra
- 1 veliko jajce
- 2/3 skodelice pinjenca
- 1 skodelico fino zdrobljene soline (približno 20 do 25 krekerji ali uporabite navadne krušne drobtine)
- 4 kocke zrezkov (približno 1 funt)
- 3 žlice skrajšajo
- 1 (10 3/4 oz) lahko
- kremo iz gobove juhe
- 1 skodelico mleka
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 200 F ali toplo.
- Združite moko in poper v plitvi posodi.
- Vdolite skupaj jajce in pinjenec in jo prelijte v drugo plitvo skledo.
- V tretjo plitvo skledo položite krušne drobtine ali nerazporejene navadne krušne drobtine.
- Dredge kubiranih zrezkov v moko, potopite v pinjenec, nato pa pokrijte z drobljenci krekerja, po potrebi z roko stiskanjem. Ker je vsaka kozica obložena, položite na pločevino, prekrito z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem.
- Taljenje se skrajša v veliki ponvi nad srednjo visoko toploto. Kuhajte zrezke, po potrebi po serijah, po približno 3 minutah na vsaki strani ali dokler jih ne lepite in kuhajte. Kot je končano, položite zrezke na pločevino (najprej odstranite folijo ali papir in zavrzite). Postavite zrezke v toplo pečico, medtem ko naredite omako.
- Iztrebite večino odvečne maščobe iz ponev, pustite tanke ali rjavih bitov.
- Dodajte juho in mleko v drsenje krožnika, mešanje in strganje porjavelih bitov z dna ponve. Nadaljujte kuhanje, neprestano mešajte, dokler zmes ne zavre.
- Postrezite zrezki z vročo, kremasto omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 688 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 303 mg |
| Natrij | 990 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 51 g |