Prehrana, vrste in uporaba pepit
Pepita je španski kulinarični izraz za bučno seme. Bučna semena se pogosto uporabljajo v mehiški kuhinji in so priljubljena prigrizek v Združenih državah. Pepitas se lahko pripravi na različne načine in je lahko odličen dodatek k številnim jedem. Pepitas niso samo okusni, ampak ponujajo tudi odličen prehranski punch.
Pepitas lahko najdemo suspendirane v mehkih vlaknatih vlaknih, ki napolnjujejo sredino buč ali Cucurbita .
Pepitete lahko zlahka prevzamete iz sredine bučke in sperete pod hladno vodo, da jih ločite od mesnatega mesa. Kratkotrajno sušenje pepit je prav tako v pomoč pri odstranjevanju bučnih vlaken.
Cela vsa olupljena pepita
Ko so prvič odstranjeni iz buče, imajo pepitas debel, beli trup ali lupino. Lupina je užitna in ponuja veliko teksturo in vlaknine. Celotne pepeže (z nedotaknjenim trupom) so običajno pražene pred porabo. Medtem ko je preprosta pomanjkljivost soli več kot dovolj za okus po celih praženih pepitah, jih je mogoče zbrati ali začiniti z različnimi zelišči in začimbami, da zagotovimo več okusa.
Ko se pepita izloči, se trdi bela zunanja lupina odstrani, da razkrije nežno, zeleno seme. Opečena pepita ima gladko površino in teksturo, podobno tisti iz sončničnega semena. Aroma je lahka in oranžno, zaradi česar je odlična za vse od sladkih granolov do slanih solat.
Pepita Nutrition
Pepit so visoki z vlakni, železom in minerali, kot so cink in magnezij. Kot večina semen, pepitas vsebuje visoko vsebnost maščob, od katerih se večina zdi zdrava srca . Ena četrtina skodelic surovih, oluščenih pepitov zagotavlja približno 180 kalorij, 14 gramov maščobe (3,5 g nasičene maščobe), 4 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin in 15 odstotkov priporočene dnevne vrednosti železa.
Celotne pepe so običajno pražene pred prodajo in imajo lahko med praženjem dodano sol ali dodatno olje. Pomembno je, da preverite sestavine in oznako hranilne vrednosti, da določite vsebnost natrija in maščobe v kuhanem praženju pepit , shranjenih v trgovinah, saj se lahko vsebnost hranilne vrednosti razlikuje od blagovne znamke do blagovne znamke.
Kako jesti Pepitas
Medtem ko se celotne pepe na splošno jedo samo praženo in kot prigrizek, lahko mehkejši, bolj navdušeni center pepita uporabijo na različne načine. Zaradi svoje blagega okusa in visoke vsebnosti olja so pepitice odlična zamenjava za pinjole v pesto .
Pepitas dodaja okus, vlaknine in hranila v zrna zajca, granole in mešanice poti. Pepitas lahko obdelamo v kruhovem krušnem testu za dodaten okus in teksturo, ali pa se celo uporabijo namesto arašidov v sladicah ali sladkarstvu, kot so krhki . Pepitas so prav tako odlični, da ostanejo na roki, da posipajo solate, riževe pilaf ali katerokoli posodo, ki bi lahko uporabila dodatno prehransko spodbudo.
Preden začutite črevo iz bučke, razmislite, kako bi lahko uživali v teh jesenskih poslih.