El postre chajá je zanimiva urugvajska sladica. Torta sama po sebi ni tako nenavadna - samo okusne plasti gobice, meringue, stepene smetane in breskve. To je izumil Orlando Castellano konec 1920-ih v Confitería Las Familias v Paysandú (glej Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Nenavaden del je, da je imenovan za veliko, čudno lokalno ptico, el chajá (znan tudi kot "grebenec"), ki ima žepe zraka pod kožo (?), Ki je očitno spomnil g. Castellana na zračno Meringue v torti. Oglejte si sliko te ptice in spraševali se boste, kako je navdihnila torto!
Kaj boste potrebovali
- Za Meringue:
- 4 beljakovin
- 1/2 žlička smetane z zobom
- 1 skodelico sladkorja
- Ščepec soli
- 1/2 čajna žlička vanile
- Za torto:
- 1 box angela mešanica hrane torto (ali eno
- recept za gobico , pečen v dveh 9-palčnih tortnih posodah)
- Za Breskve in breskev sirupa:
- 6 do 7 breskev
- 1 skodelico sladkorja
- 1 skodelica vode
- 1 žlička vanilije
- Neobvezno: 2 žlici rum (ali vodka z okusom breskev)
- Pinch sol
- Za zmrzaljeno kremo:
- 2 skodelice težke kremaste smetane
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 čajna žlička vanile
- Ščepec soli
Kako narediti
- Pregreto pečico do 200 F. Za pripravo laporja: prelijte jajčne belice in kremo z zobom, dokler se ne začnejo oblikovati visoki vrhovi. Postopoma dodajte sladkor in nadaljujte z premikanjem, dokler vrhovi niso zelo togi in se sladkor raztopi. Beat v vaniliji in ščepec soli.
- Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Uporabite slaščičarsko vrečo (ali vrečo ziplock z enim kotom, ki je odrezana), da cevite majhne dollope meringue na pergament, malo manjša od Hersheyjevih poljubov. Ali cevi Meringue v trakovih, ki jih je mogoče razkosati, ko so kuhani in se uporabljajo za okrasitev zunanje torte.
- Pečenje kosov kosov vsaj in uro in pol, dokler niso suhi in popolnoma hrustljavi. Meringues shranjujte v nepredušnem vsebniku ali zaprti peči, dokler ne pripravite za uporabo.
- Pripravite recept iz gobaste torte ali torto iz angelske hrane v dveh 9-palčnih tortnih pogačah in pecivo. Popolnoma se ohladi v posodah in jih nato previdno odstranite.
- Peel in rezino breskve in postavite narezane breskve v stainer nad skledo. Rezine breskev breskev z 1-2 žlici sladkorja. Pustite, da se breskev počiva približno 20 minut, da si pridržite sok breskve, ki se odvaja v skledo.
- Prinesite 1 skodelico vode, 1 skodelico sladkorja in rezerviran breskev sok do vrenja in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Mešajte v vaniliji, ščepec soli in dodatni rum ali vodka, če želite.
- Mešajte 2 žlici sladkorja v smetano in krtačo, dokler ne nastanejo srednje trdi vrhovi. Mešajte vaniljo v stepeno smetano in hlajite, dokler ne pripravite torte.
- Če želite sestaviti torto: gobasto pecivo obrnite na glavo in kruhajte vsako torto velikodušno z breskevim sirupom, namočite pecivo.
- Položite eno tortno plast desno stran navzgor na posluženo ploščo. Sprejkajte nekaj stepeno smetane čez torto, nato razrežite nekaj kosov meringue in po škrobu posušite razpokano meringue (približno 1/2 skodelice). Dodajte velikodušno plast rezine breskev (nekaj pridržite, da okrasite vrh torte), nato pa z drugo plastjo sladkorja.
- Spredite smetano na straneh in na vrhu torte. Na stran pogače pritisnite meringue "poljubi" ali meringue drobtine in okrasite vrh torte z rezinami breskev, več smetane in / ali več kosov meringue.
- Preden postrežete temeljito pecivo.
Opomba: Nekateri radi dodajajo plast dulce de leche tej torti. Ena od možnosti je razdelitev slojev gobice na polovico in jih napolnite z dulce de leche, preden jih navlažite z sirupom. Ali preprosto razširite plast dulce de leche nad prvo plastjo sladkorja, pod stepeno smetano, da dodate dodatno plast bogastva!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 395 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 54 mg |
| Natrij | 125 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |