To je klasična košherna zabava: "Pire krompir", muse Giora Shimoni, "iti tako dobro s zahvalnicami puran in omako , vendar najbolj recepti krompirja vsebujejo maslo, mleko ali smetano." Torej, kako lahko kosher čuvaji uživajo v tradicionalnem meniju Thanksgiving-še posebej, ne da bi se zatekli k trans maščobo obložene margarine in faux smetano? Precej enostavno, kot se izkaže. Ne skrbite za pomanjkanje specifičnih količin sestavin - osebna želja o teksturi in začimbah se razlikuje, zato okusite, kot greste, in uporabite (ali opustite) kakršne koli začimbe, ki vam najbolj ustrezajo.
Če vam je všeč bolj rustikalna tekstura, krompir zavrite v suknjičih in zmešajte kože skupaj s krompirjem. Če je krompir majhen, jih lahko pustite cele, ko jih skuhate.
Za boljšo porazdelitev okusa zmešajte začimbe enakomerno nad krompirjem, preden jih mešate.
Želite izogniti soji? Poskusite z drugimi mlečnimi nadomestki, kot so mandljevo ali kokosovo mleko. Nisem prepričan, da vam bo všeč kombinacija? Zmešajte majhen splash v žlico krompirja in najprej okusite. Krompirja za kuhanje krompirja ali malo oljčnega olja lahko uporabite za tanjšanje in gladkost krompirja.
Ljubi svež česen? Sesekljan česnovo klobuk (ali 3!) V oljčnem olju za približno 1 minuto, nato pa dodajte krompir namesto česnovega praška. Sesna ali karamelizirana čebula prav tako prinašajo velike dodatke.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogramov krompirja (Yukon Gold, olupljeni in razrezani v 1-palčne koščke)
- 2 do 4 žlice sojinega mleka
- Čebulni prah po okusu
- Česen v prahu po okusu
- Sol za okus (kosher ali morske soli)
- Črn poper po okusu (sveže)
- Neobvezno:
- Ekstra deviško oljčno olje (ali nehidrogenirani margarin, kot je zemeljska bilanca)
- Neobvezno: Sesekljana sveža zelišča, kot so bosiljak, timijan ali drobnjak
Kako narediti
- Olupljeni in rezani krompir položite v veliko, težko žličko ali lonec. Dodajte dovolj hladne vode, da pokrijete krompir za 1 cm. Privedite do vrenja nad srednjo veliko toploto, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 15 do 25 minut ali dokler ne zlahka preluknjate krompirja z vilicami.
- Krompir potapljajte v cedilu in rezervirajte malo vode za kuhanje. Krompir vrnite v lonec in zmešajte s krompirjevim maslom, vilicami ali žico.
- Dodajte 2 žlici sojinega mleka in / ali malo rezervirane vode za kuhanje krompirja in nadaljujte z maljanjem, dokler ne dosežete želene konsistence. Sezono pokažite s čebulim praškom, česnom v prahu, soli in svežimi poprom. Če želite, po okusu dodajte oljčno olje in / ali nehidrogeniran margarin . Tik pred postrežbo se vrnite s svojimi najljubšimi sesekljanimi svežimi zelišči (ali jih primešajte), če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 133 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 94 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |