Pecan Pralines z Bourbon

Pecanovi pralini so posebna NOLA tretma. Izdelane z bourbonskim in rjavim sladkorjem, skupaj s smetano in maslom, so praline sladke in neustavljive. Naj vas hrana spomni na veliko francosko četrt.

Kaj boste potrebovali

• 4 žlici masla
• 1 skodelico sladkorja
• 1 skodelica rjavega sladkorja (svetlo, pakirano)
• Dash sol
• 1/2 skodelica težke smetane
• 2 skodelice pecans (polovice, rahlo opečene *)
• 2 žlički ekstrakt vanilije
• 1 žlica bourbon
• Neobvezno: 1 žlica žlici (za pecilni list)

Kako narediti

1. V težki ponvi na nizki stopnji topljenja stopite 4 žlice žganja. Mešajte v granuliranem in rjavem sladkorju, dash soli in težki smetani. Pokrijte in pustite, da se segreje nad srednjo vročino.
2. Odstranite pokrov in zavrite, dokler temperatura ne doseže 242 F na termometru za sladkarije ali skoraj trdno kroglo. Majhna količina mešanice, ki se doda v hladno vodo, bo oblikovala mehko kroglico, ki bo imela svojo obliko in ne bi bila izravnana.

1. Mešajte v opečenih pekanih. Odstranite z vročine in pretresite v aromi in bourbonu. Nadaljujte bije, dokler sladkarije ne izgubijo svoje sijaja, postanejo kremaste po videzu in se začnejo zgostiti.
2. Pripravite pekač za pečenje iz masla ali voščenega papirja. Hitro spustite mešanico sladkarij z žlici na list papirja s piškotom.
3. V praline zavijte posamično v plastični ovoj za shranjevanje.

* Na tiste matice, ki se razprostirajo v eni plasti na pladnju za pekač. Toast v pečici 350 F, občasno mešanje, 8 do 10 minut. Ali pa nazdravite v neoluščeni ponev na srednji vročini, premešajte, dokler svetlo ne zlate rdeče in aromatično.

Več sladkarski recepti:

• Sharon's Mock tartufi
• Bourbon Balls
• Malinke Bonbons
• Oranžne kroglice
• Karo čokolada Fudge Recipe
• Mikrovalovni pečen recept
• Haystacks mikrovalovne pečice
• Easy Cream Fungi s sirom
• Velveeta Fudge

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	85
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	6 mg
Natrij	5 mg
Ogljikovi hidrati	10 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)