Počasna kuhalna polenta ali griz

Ali ste vedeli, da polenta in grits v bistvu enako? Polenta in kruh sta izdelana iz koruzne moke iz kamnitih korenov, vendar se v teksturi nekoliko razlikujejo zaradi različnih vrst koruze, iz katerih so izdelani. Južni kruh je narejen z vrelo koruzo, italijanska polenta pa je običajno narejena iz koruze .

Dent koruza, znana tudi kot poljska koruza, ima bolj mehko vsebnost škroba in dobi svoje ime iz vdolbin v jedrcih. Flint koruza je znana tudi kot indijska koruza in ima trdo zunanjo plast. Pogosto je večbarvna in ima nizko vsebnost vode.

Dve zrna se nekoliko razlikujejo v teksturi, a okusi so skoraj enaki. V bistvu sta polenta in kaša srednja do grobo mleto koruzno mošt in se lahko uporabljata izmenično.

V tem preprostem receptu uporabite korenje, koruzno mošt ali polenta.

Na malem maslu ocvrte ohlajeno narezano polento ali grizite in jo napolnite z rdečim fižolom, kremo ali piščanec, kozico ali rdečo omako. Poskusite s paradižnikovim omako !

Kaj boste potrebovali

• 3 žlice topili maslo, razdeljeni
• 1/4 žličke paprike
• 6 skodelic vrele vode
• 2 skodelice polenta, koruzna moka iz kamna ali koruza
• 2 žličke soli

Kako narediti

Zmešajte notranjost lončka z 1 žlico masla.

Izmerite preostale sestavine in jih dodajte v počasno kuhališče z ostalim maslom. Dobro premešajte.

Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 6 do 9 ur (3 do 4 ure na visoki), občasno premešajte.

Če želite, prenesite mešanico polenta ali grizu v posodo z mastjo. Temeljito ohladite in razrežite na 1/4-palčne rezine. Pražite rezine v maslu ali slanini slanine, dokler ne porjavi.

Pohitene polenta ali grizne torte naredijo okusno podlago za piščanca a la king, kremaste kozice ali morske jedi, ali mesnato obara ali čilija.

Služi od 8 do 10.

Nasveti in variacije

Morda bi vam bilo všeč tudi

Zajtrk Grits: južno udobje ob jutranjih urah

Začinjena kozica in griz

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	119
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	9 mg
Natrij	477 mg
Ogljikovi hidrati	19 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)