Ta južni paradižnik je neverjetno čudovit, in neverjetno je na delih, maslo piškoti. Paradižnik je tudi odličen način uporabe vrtno svežega paradižnika.
Bacon drippings ali maslo in moko, da roux za to preprosto paradižnika omako. Postrezite sveže sveže pečene piškote , pire krompir , riž ali testenine. Omako bi bilo okusno s kuhanimi zelenimi fižolami ali rezinami mesnatih mesa. Je tudi vsestranska omaka z veliko možnimi dodatki za okus. Oglejte si nasvete in različice pod receptom.
V omaki je bilo vključenih nekaj žlic paradižnikovega pireja, vendar če uporabljate vrtno sveže paradižnike v sezoni, dodatna okrepitev okusa morda ne bo potrebna. Nekaj mleka ali smetane naredi kremno omako, vendar se lahko zaloga ali voda za lažjo omako uporabi.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika paradižnika (olupljen, oluščen in narezan)
- 1 skodelica iz piškotov (nizka vsebnost natrija ali nezadovoljivo)
- 1/4 skodelice slanine (ali masla ali kombinacije obeh)
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1/2 do 1 skodelice mleka (ali smetane, vode ali več juhe)
- 2 do 3 žlice paradižnikove paste (ali po okusu, neobvezno)
- Dash Kosher sol
- Pripravite sveže mleto črno poper (po okusu)
- Svež peteršilj (narezan, za okras, neobvezen)
Kako narediti
- Sesekljane paradižnike položite v ponev z 1 skodelico piščančjega jekla. Postavite ponev na srednjo visoko vročino in jo zavrite.
- Zmanjšajte toploto na nizko in še naprej potapljate paradižnik, medtem ko pripravite roux.
- Put maslo ali dripping v srednji ponvi in ga postavite na srednje nizko toploto.
- Ko se maslo stopi in se penjenje umirja, dodajte moko. Kuhajte, nenehno žganjajte, dokler ni roux le svetlo rjava. Morala bi biti približno barva arašidovo maslo. Ne dovolite, da se zgori. Odstranite posodo od vročine in počasi premešajte v vroči paradižnikovi mešanici.
- Zmes paradižnika vrnite na vročino in premešajte v 1/2 skodelice mleka, smetane, vode ali piščanca.
- Vadite v paradižnikovimi pastami, po okusu, skupaj s košer soljo in sveže mletim črnim poprom. Kuhajte, premešajte, dokler ne segrejete v vročino.
- Postrezite sokovi po vročih pečenih ali maslenih piškotov ali jih uporabite kot omako za testenine, riž, meso, kruh ali krompir.
- Okrasite s škropljenjem sesekljanega svežega peteršilja in še več popra po želji.
Glej tudi : Kako narediti Louisiana-style Roux
Nasveti in variacije
- Namestite 1 plenico paradižnikov s kakovostno kocko ali paradižnik (fino sesekljan) za sveže paradižnike.
- Dodajte 1/2 čajne žličke čebule v prahu ali nekaj žlic drobno sesekljane krompirjevega paradižnika in piščančje juhe.
- Dodajte 1 drobno klinčastega finega mletega česna ali 1/4 čajne žličke česnovega prahu v vrenje paradižnika.
- Dodajte nekaj žlic drobno sesekljanega popraga v paradižnik in piščančje juhe.
- Odrežite zeleno zeleno ribo in jo dodajte v vrenje paradižnika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 88 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 436 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |