V receptu za polento kremast ricotski sir dodaja razkošno bogastvo brez veliko maščobe, parmezanski sir pa daje globino in zapletenost. Najboljši ponev za izdelavo polente je omotač , ki ima nagnjene stranice in zaokroženo podlago, zaradi česar je enostavno brisati ali žlico temeljito premešati. To je čudovito dopolnilo kokasičastih krožnikov, kot so Slow Cooker Beef Short Ribs ali piščančja piščančja piščančja koža (poskusite s Spatchcocked Chicken s praženim česnom in limonami ). Ostanke se lahko dajo v pražene polenta pecivo .
Potrebna oprema za kuhanje: Merilna skodelica za merjenje tekočine , merilne skodelice, merilne žlice, sesirja ali ponev , žganje , kuharski nož , rezalna plošča , sir
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode, bolj po potrebi
- 1 skodelico mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 1/2 skodelice polenta
- Kosher sol
- 1/2 skodelice sirotiškega ricotta, razdeljeni
- 2 žlici naribanega parmezanskega sira
- 2 žlici celi listi bazilike
Kako narediti
- V posodici ali ponevu združite vodo in mleko. Privedite do simetra nad srednjo nizko vročino. Ko se simetrirajo, polenta potresemo postopoma v lonec in brusno mešamo, da preprečimo nastajanje kep. Dodajte ščepec soli in nadaljujte kuhanje na srednji nizki vročini, pri čemer se pogosto premeša z razjedo. Kuhajte približno 20 minut, dokler polenta nima okusa. Mešajte v 1/4 skodelice ricotte sira in parmezana ter zmešajte z žlico ali leseno žlico, dokler se sir ne stopi.
- Medtem ko polenta kuhanje, siri listi bazilike: zložite liste in zvijete trdno v obliko cigare. Uporabite nož, da prečkate zvitek navzkrižno, da naredite tanke koščke bazilike. Dati na stran.
- Na vsako ploščo zložite del polente (približno 1/2 skodelice). Na vrh z dollopom približno 1 žlica ricotte s sirom in potresemo z nekaj bazilike šifonade. Nudite takoj.