Ko prvič v New Delhiju prodajajo domače trgovine v Peruju, skoraj vedno napaka ognjeni vroči papriki rocoto za redno rdečo papriko. Zelo so podobni po videzu in so iz nekega razloga vedno v rokah v trgovinah in na trgih in včasih pomešani v košare. Grize v super pikantno rocoto poper, ko pričakujete, da je paprika sladkega popka lahko šok!
V Peruju je ta recept izdelan z rocotos, vendar jih je težko najti v ZDA. Rdeče paprike dobro delujejo kot nadomestek. Vrezanost lahko povečate z vključevanjem več vročih paprik v začasno polnjenje govejega mesa.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice rozin
- 1 čebula, narezana
- 1 česen česna (mleto
- 2 čilija paprika (anaheim ali podobno, semena in žile odstranjeni, narezani)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlička kumina
- 1 žlica paprike
- 1 kilogram govejega mesa
- 3/4 skodelice goveje juhe
- 1 trdo kuhano jajce (grobo sesekljano)
- 1/3 skodelice narezane črne olive
- 1 skodelica razpadla queso fresko
- 4 rdeče paprike
Kako narediti
- Pečica segrejte do 350 F.
- Rozine postavite v majhno posodo in pokrijte z vrelo vodo . Naj jih pustijo v vodi 10 minut.
- Sesekljamo čebulo, česen in paprike v oljčnem olju do mehkega in dišečega.
- Dodamo kumino in papriko in kuhamo še dve minuti, mešamo. Dodajte mleto goveje meso in kuhajte, dokler ne poravnate.
- Odcedite rozine in jih dodajte v goveje meso. Dodajte goveje juho in kuhajte 10 do 15 minut več ali dokler večina tekočine ne izgine.
- Mešajte v trdo kuhano jajce in črne olive. Sezonska mešanica s soljo in poprom po okusu.
- Odstranite goveje meso iz ognja in pustite, da se ohladi 5 minut. Premešajte v 1/2 skodelico kvasne freske queso.
- Ko govedina kuhanje, prinesi velik lonec soljene vode na valjanje. Odrežite vrhove paprike in rezervirajte. Očistite notranjost paprike, odstranite semena in žile .
- Pripeljite papriko v vrelo vodo, dokler svetlo rdeče in nežno, približno 8-10 minut. Odcedite papriko in posušite s papirnatimi brisačami.
- Vsak poper napolnite z neko začimbno mešanico zmlete govejega mesa. Na vrhu s preostalo queso fresko.
- Papire postavite na pekač za pekač, skupaj z njimi (vendar ne zajema polnila). Papire popijete 10 do 15 minut ali dokler se sir ne stopi in polnjenje segreje.
- Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 665 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrij | 656 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 46 g |