To je resnično odlična pečenka za goveje meso, nežna in okusna z ali brez dodatnega omaka. Dodajte krompir, jih pustite ali jih ločeno kuhajte.
Kaj boste potrebovali
- 1 chuck pot pečenka (brez kosti, približno 3 kg) *
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- 3 žlici rastlinskega olja (ali ekstra deviškega oljčnega olja) (
- razdeljen )
- 2 velika čebula (olupljena in četrtina)
- 4 korenja (razrezane na 3-palčne koščke, prepolovljene po dolžini)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 skodelico suho rdeče vino
- 3 skodelice
- goveja juha
- 1/2 žličke suhih listov timijan
- 2 sprigs svež rožmarin
- 1 1/2 do 2 kilovat krompirja (olupljen in kvartiran)
- Za Gravy:
- 2 žlici koruznega škroba
Kako narediti
- Pečico segrejte na 300 F.
- Potato potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom
- Segrejte 2 žlici rastlinskega olja ali ekstra deviško oljčno olje na srednji visoki vročini v velikih ponevih ali nizozemski pečici . Dodajte čebulo na lonec. Kuhajte, mešajte, dokler čebula rahlo porjavi, približno 5 do 8 minut.
- Dodajte korenje in kuhajte 2 minuti z mešanjem. Odstranite korenje in čebulo na ploščo in pustite v prahi.
- Dodajte preostalo 1 žlico olja na posodo in poiščite pečenko, obrnete na rjavo vse strani, približno 6 do 8 minut skupaj. Pečemo na ploščo in pustimo v prahi.
- Dodamo česen in kuhamo, mešamo, 1 minuto.
- Dodajte rdeče vino in jo zavrite. Kuhamo, mešamo, da strgamo tanke koščke, dokler se vino ne zmanjša za približno 1/3. Dodajte goveje juhe na ponev in jih previdno kuhajte. Dodajte čebulo in korenje nazaj v lonček, skupaj z govedino.
- Čvrsto pokrijte in vtaknite v pečici 300 F 2 uri. Dodajte krompir in nadaljujte kuhanje 1 uro ali dokler krompir ne postane vilice in praženje se razkrije.
Neobvezno Gravy
Združite 2 žlici koruznega škroba z 1/4 skodelice hladne vode.
Premešajte, dokler se gladka in meša. Napolnite in nalijte mesne sokove v ponev (z odstranjevalcem zrnca odstranite odvečne maščobe).
Privedite do simetra. Mešajte v mešanici koruznega škroba in kuhajte, premešajte, dokler se ne zgostite.
* Drobci iz stebla niso le nežni in okusni po dolgem, počasnem kuhanju, so gospodarni. Tukaj je seznam nekaterih najboljših kosov pečenja.
- 7-kosti Pečenka
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Pečena rama
- Pečenka Cross Rib
- Pečenka Blade
- Bottom Round
- Beef Brisket
- Rump Pečenka
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 588 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrij | 433 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 55 g |