Vprašanje: Kaj je Rutabaga?
Vidim rutabagas v veliko receptih, vendar me je nerodno priznati, da nimam pojma, kaj je. Kaj je rutabaga?
Odgovor: Rutabaga je korenasta zelenjava, primerljiva z repo . Se šteje, da je nastala kot križ med repo in zeljejo in ima okus, ki spominja na oba. Ima rumenkasto-oranžno kožo z očitnimi grebeni v bližini njenega vrha.
Njene uporabe pri kuhanju se zelo razlikujejo, saj je zelenjava lahko jedo surovo ali kuhano.
So popolni sesekljani ali narezani in dodani v solate, ali pa so lahko praženi, kuhani ali pire. So odlična nizko-kalorična hrana in nimajo praktično nobene maščobe na posluh.
V Združenih državah so rutabagas precej redki in jih morda ne bo mogoče najti pri lokalnem prodajalcu. Poiščite kmetijske trge ali zelenjavne stojnice, še posebej od aprila do decembra, ko se pridelujejo rutabagas. Najprej pripravite rutabago in lupino, kot bi si krompir. V hladilniku bo rutabagas ostal do dva meseca.