Niso vsi rdeči čaji Rooibos
Si že kdaj zaprosil za rdeč čaj, a je končal s črnim čajem? Medtem ko je barva dveh kuhanih čajev podobna, je verjetno dober razlog za nesporazum. To je zato, ker je vrsta "rdečega čaja", ki vam je vročena, odvisna od tega, kje ste na svetu
Izraz "rdeči čaj " ima dva zelo različna pomena. V mnogih delih sveta se uporablja za opis čaja rooibosa. Vendar pa je tudi tradicionalno ime za črni čaj v državah, kot je Kitajska.
Ta dvojni pomen lahko povzroči zmedo med ljudmi, ki pijejo eno vrsto "rdečega čaja" ali drugega.
"Rdeči čaj" kot čaj Rooibos
Na zahodu je bolj običajen pomen za "rdeče čaj" rooibos ( roy-BOSS ), ki je pravzaprav vrsta tisane ali zeliščne infuzije . Čaj Rooibos prihaja iz rastline Aspalathus linearis , ki je znana tudi kot "rdeča grm". Ta rastlina je izvirna v Južni Afriki in ima zelene, igle podobne liste, ki dobijo svoj podpis rdeče barve po fermentaciji.
Čaj Rooibos je rdeče barve in ima sladek, lesen, zemeljski okus, ki ga nekateri pravijo, podoben črnemu čaju.
- Večina rooibov je oksidirana, čeprav so na voljo tudi neokrnjeni (ali "zeleni" rooibi).
- Rooibos je naravno brez kofeina, ker gre za "zeliščni čaj".
- Zaradi svojega sladkega okusa se rooibos uporablja v mnogih mešanicah masala chai .
- Aroma rooibos je tudi kot nalašč za sladice . Pogosto je kombinirana s čokolado, vanilijo, karamelom in sadnimi okusi.
Rooibos je znan tudi po številnih koristih za zdravje. Ne samo, da je nizko v tanini in brez kofeina, toda rooibos naj bi pomiril, pomagal pri nespečnosti in povečal imunski sistem. Dolgo se uporablja za olajšanje želodčnih krčev in zdravljenje kolike pri dojenčkih, kot tudi za sesalca in druge alergije.
Nekateri verniki rooibos tudi mislijo, da lahko upočasnijo staranje, čeprav ga boste morali uporabiti neposredno na kožo, da bi to ugotovili.
"Rdeči čaj" kot črni čaj
Obstaja veliko starejši pomen za "rdeči čaj", ki je nastal na Kitajskem pred nekaj sto leti. Je sinonim za to, kar ljudje na Zahodu imenujejo " črni čaj ".
Hong cha ali "rdeči čaj" je izvirno ime za črni čaj ( hei cha ). Uporablja se na vzhodu, ker se na Kitajskem čaji včasih imenujejo za barvo njihovih infuzij. Črni / rdeči čaj ima temne liste, ki so skoraj črne, imajo veliko lažjo in veliko rdečo infuzijo.
- Na zahodu so čaji pogosto imenovani za barvo njihovih listov, zato črni listi čaja se nanašajo na črni čaj.
- V primeru belega čaja in zelenega čaja je barva listov in barva infuzije precej podobna, zato so imena enaka.
V kitajski terminologiji čaja je črni čaj ( hei cha ) popolnoma drugačen tip čaja, katerega predelava je značilna fermentacija, ne pa oksidacija. To je znano tudi kot "fermentiran čaj" ali "temni čaj" in obstajajo trije osnovni slogi: črni čaj Xiao Zhong, črni čaj Gongfu in razbljeni črni čaj.
Črni / rdeči čaji so označeni s svojimi drznimi okusi , ki so lahko tanični, zemeljski, sladki, lesni, cvetlični, sadni ali čokoladni.
Zaradi teh drznih okusov črni čaji dobro poznajo veliko živil in so priljubljena izbira za popoldanski čaj .