Pečenje pečice prinaša sladek v koreninem veggiju v tem preprostem receptu za praženo korenje s pasterizi in zelišči. Ta recept iz "gurmanske obroke v minutah" (Lebhar-Friedman Books, 2004) se združuje v približno 45 minutah. Zelenjavo izrežemo enako velikost in kuhamo v enakem času.
Postrezite to praženo korenje in pasterizirate posodo s praženo perutnino ali praženim mesom .
Kaj boste potrebovali
- 4 parsnipsa, olupljeni (glejte navodila za rezanje spodaj)
- 5 korenje, olupljeno in rezano diagonalno v 3/4-palčne debele rezine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlička soli ali po okusu
- 1 čajna žlička črnega popra ali po okusu
- 2 čajni žlički narezali svež rožmarin
- 2 čajni žlički sesekljali svež žajbelj
- 2 žlici vode
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Vsako od štirih olupljenih pastiskih prekrižajte, če postane ozko. Diagonalno rezane ozke dele na 3/4-palčne debele rezine. Črta širše dele in jih diagonalno razrežite na 3/4-palčne debele rezine.
- V veliki skledi premetite parsnipe in 5 olupljenih korenčkov, razrezane diagonalno v 3/4-palčne debele rezine z 3 žlici oljčnega olja, 1 čajno žličko soli ali po okusu, 1 čajni žlički ali po okusu, 2 čajna žlička narezanega svežega rožmarina in 2 čajne žličke narezane sveže žajbelj. Razpršite mešanico v velikem plitkem pekaču in nalijte v 2 žlici vode. Pražena zelenjava v spodnji tretjini pečice do razpisa, približno 30-35 minut.
All About Root Vegetables
Korenasta zelenjava je prav to - rastline, katerih korenine se uporabljajo kot hrana. V nekaterih primerih je ne samo, da je koren jedel, temveč tudi zeleni listnati del. In oni so dobri za vas! Ker korenovke rastejo pod zemljo, absorbirajo tone hranilnih snovi iz tal, zaradi česar so pakirani z antioksidanti, vitamini C, B, A in železom ter počasi gorijo ogljikovi hidrati in vlakna, zaradi česar se počutite polne, in pomagajo uravnavati krvni sladkor in prebavni sistem.
Korenska zelenjava vključuje korenje, repa, rutabagas, repa, kohlrabi, hren, burdock, celeriac, daikon, jice, parsnips, korenine peršuna, redkev, jams, sladek krompir, krompir, česen, čebulo, žrebca in še veliko več.
Lokalne sorte so na voljo navadno samo od jeseni do pomladi, razen za peso, ki je najboljše poletje skozi jesen. Korenovke v sezoni imajo globlji, bolj slasten okus in so junier. Ampak, v teh dneh so korenasta zelenjava na voljo celo leto od toplejših podnebij.
Pri izbiri korenov zelenjave, Oh My Veggies pravi, da uporabite nasprotno strategijo, ki jo uporabljate za sadje. Z drugimi besedami, če je težje koren, boljše bo. Morajo biti gladki in brez oteklin ali modric. Za korenine z listnato zelenjavo, (pesa, na primer), poskrbite, da so stebla in listi trdni in svetli.
Korenine veggies so najbolje shranjene v hladnem, temnem, vlažnem prostoru (kot je koralna klet!). Ko jih hranite v hladilniku, jih hranite v papirni ali plastični vrečki. Shranjevanje odkritih jih povzroča, da se zmehčajo in hitro gredo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 175 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 468 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 2 g |