Ta recept je vzet iz revolucionarne kuharske knjige dr. Jamie Koufman, Sonia Huang in Philip Gelb, dr. Koufman's Acid Reflux Diet: s 111 All New Recipes Including Vegan & Gluten-Free. Mi imamo radi to knjigo, uporabljamo njegove recepte in intervjuirali dr. Koufmana za nove knjige v živilskem podcastu.
Kot je v oglaševalskem izvodu v knjigi zapisano: "Združevanje 35 let dela na področju refluksa kisline, vključno z znanstvenimi raziskavami in zdravljenjem na tisoče bolnikov na Glasovnem inštitutu v New Yorku, je dr. Jamie Koufman opredelil vzroke in zdravi za to zelo napačno razumljeno zdravstveno krizo. "
Nadalje: »V nasprotju z medicinskim mejnim tokom, dr. Koufman uvaja preslikavo paradigme v procesu refluksa s pomočjo prehrane, ki spodbuja hujšanje, vzdrževanje zdravja in preprečevanje bolezni, osredotočeno na pusto, čisto, zeleno in alkalno prehranjevanje. nova alternativa refluksnim zdravljenjem, ki so jo predpisali drugi zdravniki, je zdravnik Koufmanovega kislinskega refluksnega dieta, ki se nikoli ne potrebuje za prehrano.
Medtem ko v odseku za začetek knjige razloži znanost o tem, zakaj ta dieta deluje, večina od njih vsebuje recepte, kot je ta, ki so brez glutena in mlečnih izdelkov.
Turški burgerji so dober vir beljakovin, vendar za ljudi, ki so brez glutena , kruh ne deluje. Burgerje lepo gredo z vinaigreto in črnimi olivami. Avokado daje lepo kontrastno strukturo in okus. Očitno je, da se ta solata lahko okrepi na več načinov, vendar včasih želimo dodati pečene gobe.
Kaj boste potrebovali
- 1 kg piščančja purana (po možnosti 93% pusto / 7% maščobe, saj je lahko 99% vitkosti preveč suha), oblikovan v 4 patties
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 2 glavice zelene solate, oprane in rezane ali raztrgane v 2 do 3-palčne koščke
- 1 srednje velika pločevina majhnih, pikčastih črnih oliv
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 1 čajna žlička balzamični kis
- 1 avokado, olupljen in narezan
Kako narediti
- Začinite purane patties s soljo in kuhajte na žaru ali na stovetopu v pokritem ponvi, na srednji do srednji visoki toploti 4 do 5 minut na stran.
- Po kuhanju pustite burgerje na stran, dokler se ne ohladi, da se zlomijo v koščke.
- S solato, olivami, oljem in kisom postavi veliko posodo za solato.
- Na koncu dodajte hamburgerje in rezine avokada.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 433 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 103 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 36 g |