Pogosto vprašanje med čajnimi pijačami je, če ste navlaženi, ohlapen čaj ima več kofeina v njem kot primerjalno velikih skodelic vrečastega čaja.
Vprašanje raven kofeina v čaju je nekoliko bolj zapleteno kot teabag v primerjavi z ohlapnim listom čaja. Med drugim gre za "oceno" čajnega lista (kako je zlomljeno ali ne).
Čajni razredi
Ocenjevanje tealnega lista je standardiziran postopek, ki proizvajalcem čajev (in pivcem) ocenjuje čajne izdelke na podlagi kakovosti in stanja čajnih listov.
Liste čaja pregledajo in dobijo ocene. Čaji z najvišjimi razredi so splošno znani kot "pomarančni pekoe", čaji z najnižjimi razredi pa se imenujejo "fannings" ali "prah".
Fannings so pravzaprav le manjši, odlomljeni kosi čaja, ki ostanejo po zbiranju večjega razreda čaja. Vsi zelo majhni delci fannings so znani kot prah. To so najnižje stopnje čaja, vendar pa lahko fannings ali prah zelo dragih čajev dejansko stane več denarja (in bolj okusno), da polni, celo listje bolj poceni čaja.
Kako čaj vpije
Nižji razred čaja je bolj pokvarjen, zato ima več površin. Višje razmerje med površino in količino listov spreminja hitrost, pri kateri se razne spojine nabirajo in poveča celotno hitrost, s katero se čaj nabira. Kot rezultat, čaj preneha sprostiti več kofeina, ko je zlomljen, kot ko je celotno listje.
Broken čaj sprosti kofein hitreje kot celi listni čaj.
Kofein in čaj
Medtem ko je večina čebulic izdelanih z lomljenim čajnim listom in najbolj ohlapen čaj je celoten list, to ponavadi pomeni, da bodo teafags imeli več kofeina kot njihov enakovreden list. Vendar to ni vedno resnično in je odvisno tudi od sorte čajev.
Nekateri čaji, kot so črni čaj, zeleni čaj in druge čajne mešanice, imajo v sebi seveda kofein. Količina kofeina se spreminja, zato je pomembno preveriti nalepke in vedeti, koliko kofeina je v vašem najljubšem čaju. Poleg tega bo vroča voda in daljši čas praženja iz čaja pripravili več kofeina. Nasprotno, hladnejša voda in krajši čas priprave bodo izločili manj kofeina.
Dober referenčni okvir je primerjava kofeina v črnem čaju s skodelico kuhane kave. Šesterokotni čaša črnega čaja ima približno 50 miligramov kofeina in skodelica kuhane kave ima približno 95 miligramov.
Brez kofeina
Čaja ni mogoče popolnoma brez kofeina, tako da decaf čaji vsebujejo sledove količine kofeina. Večina zeliščnih čajev, kot so rooib ali kamilica, so naravno brez kofeina. Ne prihajajo iz obratov kamelije sinensis , ki proizvajajo črni, zeleni in beli čaji. Druga možnost izbire je sadni čaji. Čeprav tehnično niso pravi "čaj", so sadni čaji iz sadja, ne vsebujejo dodanega sladkorja in brez kofeina.