Ali se pečenje razlikuje od kuhanja?
Verjetno ste slišali, da so nekateri tvoji prijatelji, ki so v kuhinji, rečejo nekaj povedati z besedami: "Oh, jaz pecim, ampak ne morem kuhati" ali "Lahko kuham, ampak ne morem peko." Ste se kdaj spraševali, kakšna je razlika?
Kaj je peka?
Če rečemo preprosto, pečenje v pečici v celoti hrani hrano. Samo kaj se lahko peče, vključno s kruhom, sladicami, ribami, perutnino, mesom in zelenjavo . Vendar ponavadi, ko ljudje pravijo, da so peki ali da bi radi pekli, pogosto govorijo o sladicah ali kruhu.
Medtem, ko je karkoli kuhano v peči tehnično pečen, se kolokvij na splošno ne nanaša na meso ali zelenjavo.
Ključ do pravilne peke
Ključ do pravilne peke resnično ustreza razmerju med temperaturo in temperaturo pečice, ki se lahko določi glede na velikost ali težo posode. Na kratko, večji in gostejši element, tem več časa bo kuhanje, manjše in manj gostejše, manj časa. Nekaj gosti, kot je sira , na primer, bo najprej pekel na visoki temperaturi za kratek čas in nato počasi pekel pri nizki temperaturi, da bi zagotovili celo kuhanje v celotnem okolju. Ribji file pa kuhanje zelo hitro in peče na srednji vročini za kratek čas.
Zakaj morate vedno pečico prezračevati
Predgrevanje pečice se zdi kot eden od teh korakov, ki jih je dobro spregledati ali skromno, vendar resnično počnete slabo službo v vaši hrani, ko to storite.
Večina pečice ne segreva enakomerno. To pomeni, da bo vaša noga v hladni pečici kuhala neenakomerno. Primer tega je, če ste kdaj pekli piškotke in polnila na polovici žganja, medtem ko je drugi še vedno neukiran, kar pomeni, da je pol pečice vroče in pol pečice dobro, ne.
Če nameravate kuhati karkoli s kvasom, tako kot mnogi pečeni izdelki, pozabite, da segrejete pečico, pomeni, da se vaša torta ali kruh morda ne dvignejo pravilno. Kvas zahteva vročino, da aktivira in naredi svojo stvar.
Rečeno je, da je hrana hitreje kuhana v ogreti pečici, verjetno zato, ker če ne segrejete pečice, je prvih petnajst minut vašega "pečenja" dejansko porabljeno, da pečica doseže pravo temperaturo. Zunanja hrana začne kuhati, vendar notranjost ni bila dotaknjena, ker v roki še ni vroča.
Dobro pravilo je, ko začnete sestavljati posodo, vključite pečico in jo nastavite na želeno temperaturo. Nekateri menijo, da gre za odpadek plina ali električne energije, vendar dejansko ni. Pečica samo porabi energijo, ko se uporablja grelni element. Pečice imajo notranje termometre, ki zagotavljajo, da je grelni element vklopljen le toliko časa, da pečica ohranja dosledno temperaturo, da ne bo le še vedno vroča.