Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 900 g govejega mesa ali mesa po izbiri, razrezane na 1 1/2 palčne kocke
- 1/2 skodelice / 120 ml navadnega jogurta
- 1/4 skodelice / 60 ml sveže papaje, mleto
- 4 stroka česna, mleto
- 1 žlica / 15 ml apnenčastega soka
- 1 žlica / 15 ml rastlinskega olja
- 2 žličke kave / 10 ml kumina
- 1 čajna žlička / 5 ml svežega ingverja, naribanega
- 1 1/2 čajna žlička / 7,5 mL soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml čebule v prahu
- 2 velika čilija, seme in mletje
- 4-5 velikih kovinskih nabodal
Kako narediti
1. V veliki skledi združite jogurt, papajo, česen, limetin sok, ingver, kumina, čebulo v prahu, sol in mleto čilijo. Ugotovim, da je uporaba luskavca najlažje reševati način za ravnanje z ingverjem. Preprosto odrežite zunanjo kožo in rešite meso gingernega korena. Dodajte kubićno meso v zmes in dobro pletenico. Pokrij skledo s plastično folijo in jo položite v hladilnik. Marinate meso 4-12 ur.
2. Predgretje žar za srednje visoko toploto. Tik pred dajanjem kebabov na žar, olje žar rešetke. Naredite to z dolgimi kleščami, zloženimi papirnatimi brisačami in oljem. Priporočam, da uporabite olje z visoko vsebnostjo dima, kot so olje grozdja ali avokada.
3. Odstranite meso iz hladilnika in navojev na krpice. Odvisno od dolžine skewerja, načrtujte med 5-8 kosov na škropljenje. Ne preobremenite nabodala in poskrbite, da bo na vrhu in dnu prostora dovolj prostora.
4. Postavite boti kebab na žar in kuhajte 10-12 minut, občasno se vrtite. Po kuhanju, odstranite s toplote in služijo s svežo ploščato žganje iz žara in južnoazijske dišave.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 446 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 137 mg |
| Natrij | 854 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 50 g |