To je sočno, nežno počasno kuhanje svinjsko pečenko s sladkim in rahlo začinjenim rjavim sladkorjem in cimetovo glazuro. Ta preprosto svinjsko pečeno pecivo z pire krompirjem ali pečenim krompirjem, skupaj s paro brokolijem ali vašo najljubšo zelenjavo za domače jedi.
Če kuhate velik svinjski led, boste verjetno imeli ostanke. Odlikuje odlične sendviče z malo žara ali majoneze. Ta svinjska in špagetska lupina ter lahka preostala svinjina in krompirjeva luknja sta dobra izbira za ostanke svinjske piščance.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilograma svinjskega kruha brez kosti
- 1 česen česna (prepolovljen)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- sveže mlet črni poper (po okusu)
- 1 1/3 skodelice rjavi sladkor (
- razdeljen )
- 1 žlica Dišonska gorčica (ali zrnat gorčica)
- 1 žlica balzamični kis
- 1/4 čajna žlička cimeta
Kako narediti
- Če ima svinjska prekomerna plast maščobe, jo malo poravnajte. Malo maščobe bo pripomoglo k sočnemu pečenju v daljšem obdobju kuhanja.
- Pohitite pečenko s polovicami česna, nato jih potresemo s soljo in poprom, nato pa z žago ali skewerjem pokažite pečenko.
- V skodelico ali skledo združite 1 skodelico rjavega sladkorja, gorčico in kis. Prelite po pečenju.
- Pokrijte in kuhajte na LOWU od 7 do 9 ur ali dokler ne razstavite, vendar ne razpadajte. Izlijete presežne sokove.
- Preostali 1/3 čaša rjavi sladkor z cimetom; Zmešajte mešanico čez vrh pečenja. Pokrijte in nadaljujte kuhanje na LOW za 1 uro dlje.
Služi od 6 do 8 z ostanki.
Nasveti in variacije
- Če je pečenka zelo vitka z malo ali brez vidne maščobe, jo vrnite ali ovijte s 4 do 6 trakovi slanine.
- Ena služba mesa ali perutnine je običajno 3 unč. Vsak funt svinjskega mesa, nekuhane, bo prinesel približno 12 unč.
Najljubši recepti za svinjsko hrano
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 703 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrij | 315 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 62 g |