Poper je na voljo na tleh, grobo tleh, krekiranega in kot celega popra. Celotna paprika je najboljša izbira, saj hranijo svežino, okus in eterična olja dlje. Mleto poper se sčasoma poslabša in ima lahko grenak okus. Popolnoma mlet poper je najboljša možnost za popolno korist okusa.
Paprika in bakerovo posodo
Cele paprike hranite v zaprti posodi na hladnem, suhem mestu do enega leta.
Nekateri viri trdijo, da so lahko pravilno shranjene, zatesnjene paprike še vedno sposobne preživeti do tri leta.
Mleto poper začne po približno štirih mesecih izgubiti okus, tako da, če ne uporabite veliko paprike, se izogibajte tistim ogromnim pločevinkam.
Pripravljene paprike je treba po odprtju in uporabi v enem mesecu.
Po odprtju je najkrajša rokavost popra v vodo, zato jih je treba hraniti v hladilniku in jih uporabljati v roku enega tedna.
Kuhinjske knjige
- Zelišča in začimbe: Cook's Reference
- Sodobna enciklopedija zelišč in začimb: začimbe za svetovno kuhinjo
- Spice Lover's Guide za zelišča in začimbe