Za pol tisočletja je bila Španija kultura, umetnost in kuhinja Evrope in Severne Afrike združena. To združevanje različnih kultur je ustvarilo izredno umetnost, arhitekturo in hrano. Ta mešanica začimbe je namenjena svinjskim mesom, vendar je tudi odlična pri piščancih in jagnjetini. Naredite romantičen obrok za dve z mavričnimi začimbami. Nekatere ideje so jajčevca, polnjene z jagnjetino, piščanec na žaru in skewered piščanec, mavrični kebab z majhnimi fileti iz svinjine, mediteranska piščanca z zelenimi olivami in mavričnimi začimbami ter čičerke z mavričnimi začimbami.
Uredil Joy Nordenstrom, strokovnjak za romantične jedi
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice kumina
- 2 žlici koriandra
- 1 žlica paprike (sladka)
- 1 1/2 žličke cayenne paprike
- 1 žlička kurkuma
- 1 čajna žlička origano
- 1 žlička soli (ali več po okusu)
- 1/2 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Vse sestavine zmešajte v srednji posodi.
- Položite v zapečateni kozarci ali posodi. Ta mešanica bo šest mesecev na hladnem, temnem mestu.
Kako so mavri vplivali na špansko kuhanje
Mavri so čez 711 prešli Gibraltarsko ožino, osvojili skoraj celoten Iberski polotok in so se zadržali do leta 1492, ko so kristjani prevzeli in združili državo, in rojena je bila moderna Španija. Islamski Mavri so vodili dinamično civilizacijo, večinoma v južni Španiji, znanstvenega odkritja, intelektualne globine, znane arhitekture in umetnosti in da, kuhinje.
Mavrični prstni odtisi, ki so ostali več kot sedem stoletij močne vladavine, so še vedno prisotni, tudi v španskem jeziku. Arabščina je navadna beseda španske hrane, kot so ta, ki se začne s črko "a": "arroz" (riž), "aceite" (olje), "algodón" (bombaž) "aceituna" (olivno) "(Marelice)," azafran "(žafran) in" almendra "(mandelj).
Mavri niso odgovorni samo za špansko besedo za riž; prinesli so jih na Iberski polotok, skupaj z žafranom . Unikatna španska paella sledi njeni najpomembnejši sestavini neposredno do Mavra. Prav tako so razvili načine namakanja, ki so v Španiji razširili oljke, kot so danes, in prinesla mandlje na Iberski polotok. Mavri so bili tudi težki v začimbe in so odgovorni za uporabo kumina, cilantra, cimeta, anisa, muškatnega oreščka in mete, za katere je znana Španija. Prinesli so tudi suhe in agrume ter sladkorni trs.
Cvrtje v olju, osnovna metoda toliko španskih jedi, je bil tudi mavarski prispevek, ki je očiten, če ste kdaj jedli v tapas restavraciji. Potem je uporaba kisa za konzerviranje mesa in rib, kot so sardoni. Stavite lahko, da skoraj vse, kar jeste v Španiji, ali jed iz španskega izvora, vsaj nekaj njegovega obstoja pripelje nazaj v Mavre, ki se je skozi stoletja povzpelo na vašo večerjo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 47 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |