Vojkova vojvode je klasična francuska jela. Pire krompir se ponavadi napolni na pecilni list, vendar jih lahko oblikujete ali jih spustite na kakršen koli način.
Pripravite krompir s posebnim pirejem, nato pa zamrzujte v velikosti. Ta jed je odličen za vsak dan v tednu, krompir pa je še posebej primeren za počitniške večerje.
Kaj boste potrebovali
- 5 ali 6 srednjega krompirja, prednostno pecilni krompir, kot so russets
- 1/4 skodelice stopljeno maslo
- 1/2 žlička soli
- pomarančno sveže mleto črno poper ali po okusu
- 2 rumenjaka, rahlo pretepen
- 1/3 skodelice ali težka krema
- 1 celo jajce, pretepen
- 2 žličke vode
Kako narediti
- Odkupite krompir in jih razrežite na velike koščke. Postavite jih v veliko ponev, pokrijte z vodo in dodajte približno 1 čajno žličko soli za vsako četrtino vode. Privedite do vrenja na srednji vročini in nadaljujte z vretjem 15 do 20 minut ali dokler krompir ne razložite. Dobro izpraznite.
- Zmešajte vroč krompir z maslom, soljo, poprom, jajčnimi rumenjaki in smetano. Beat do svetlobe in puhasto. Formirajte v mounds z žlici na pecilni plošči (posamezne porcije velikosti) ali uporabite cevno vrečko z dekorativnim vrhom in se vrtite.
- Zamrznite na pločevinastem listu do trdne snovi in nato shranite v zamrzovalnih vrečah za shranjevanje ali posodah. Shranjujte v zamrzovalniku, dokler ni čas za pečenje.
- V službo postavite vojvodjansko krompir na rahlo namaščen pekač.
- Pečico segrejte na 425 F.
- Mletje 1 celega jajca z 2 žlički vode; krtačo krtačo rahlo premešamo z mešano jajčno mešanico.
- Krompir krompirja v predhodno segreti pečici pustite 10 minut ali dokler krompir ni zlate rjave in vroče.
Poglej tudi:
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 201 |
Skupna maščoba | 15 g |
Nasičena maščoba | 9 g |
Nenasičena maščoba | 4 g |
Holesterol | 139 mg |
Natrij | 50 mg |
Ogljikovi hidrati | 12 g |
Prehranske vlaknine | 1 g |
Beljakovine | 5 g |