Prihaja čas kuhanja! BBQ's, pikniki in vse vrste okusnih jedi na žaru in solate bodo kmalu na meniju. In medtem ko smo vsi všeč ti tradicionalni topli vremenski hrani, kako približno sparing stvari malo z nekaj okusnih, a nepričakovanih okusov?
Shawarma (beseda je arabščina) se običajno nanaša na začinjeno žgano ali počasno praženo meso, ki je lahko goveje meso, piščanec, jagnjetina, teletina ali puranje in se običajno opravi na pljuvati. Svinjina ni jedo v nobeni od držav Bližnjega vzhoda, vendar ni nobenega razloga, da ne smete dati okusa shawarma na svinjsko meso, če jo pojedo. Meso je narezano, ko je končano in služi kot sendvič ali zavite v notranjost pita ali drugega puhanja. Toppings vključujejo tipično izraelsko solato kombinacijo paradižnika, kumar in čebulo, plus lahko vključuje hummus, tahini omako in celo ambo, začinjeno mango omako običajno služijo na Sabich sendvič.
Tukaj boste našli tradicionalne šavarske začimbe na standardni pečeni pečeni piščanec, ki so jo služili kot okusni drsniki.
Brez žara? Ni problema. Te drsalke lahko kadarkoli naredite v počasnem kuhalniku ali nizozemski peči. Preprosto dodajte piščančje prsi, paradižnikovo omako in vse začimbe v lonec in kuhajte na nizki uri, dokler piščanca ne pade s kosti. Shred in služijo na opečeni drsni pecivo.
Kaj boste potrebovali
- 2 piščančja prsa
- 1 žlica oljčnega olja
- Za omako:
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 majhna čebula (olupljeni in majhni plavuti)
- 1 skodelica paradižnikove omake (navaden)
- 1/2 čajna žlička kumina (tla)
- 1/2 čajna žlička koriandra (tla)
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 1/4 žličke kurkuma
- Pinch cayenne poper (po okusu)
- Sol in črni poper po okusu
Kako narediti
- Piščančje prsi pražite z oljčnim oljem in žarjem za 5 do 6 minut na vsaki strani, dokler ne kuhamo do konca. To lahko storite tudi na žaru na vrhu pečice.
- Medtem ko je piščanec na žaru, naredite omako z dodajanjem oljčnega olja in koščke v kašo. Pečemo na srednji vročini približno 10 minut ali dokler čebula ni prosojna. Mešajte v paradižnikovi omaki, mleti kumini, korianderju, česnem prahu, cimetu, kurki, cayennu, soli in črnem popru.
- Skrbno rezite ali razrežite kuhane piščančje prsi in jih dodajte v omako. Po 10 minutah segrejte na nizko vročino in na majhnih drsniških posteljkah narežite z narezano rdečo čebulo ali žlico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 675 |
| Skupna maščoba | 42 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrij | 206 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 67 g |