Česen in rožmarin okus teh okusnih piščančjih nog in malo paradižnikovega belega vina naredi krepko, rustikalno juho. V receptu sem uporabil celo piščančje noge, lahko pa ste uporabili palice in stegna ali samo stegna.
Braising je odlična priprava za piščančje noge in stegna.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice
- ekstra deviško olivno olje
- 1/2 čaša rdeča čebula (sesekljan)
- 4 stroka česna (mleto)
- 4 piščančje noge (koža)
- 1/2 skodelice
- večnamenska moka
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 skodelico belega vina (suha)
- 2 žlici
- paradižnikova mezga
- 1 lovorjev list
- 1 1/2 skodelice
- piščančja juha (nizka vsebnost natrija)
- 4 do 6 sprigs rožmarina
Kako narediti
- V veliki globoki peči, ki je varna za pečice, nizozemska pečica ali ponev, ogrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodamo čebulo in kuhamo, mešamo približno 3 minute.
- Dodamo česen in kuhamo, mešamo, približno 2 minuti dlje. Z režo žličko odstranite čebulo in česen na ploščo in pustite v prahi.
- Pečico segrejte na 325 F.
- Piščančje koščke rahlo potresemo s soljo in poprom, nato pa v moko sperite plašč. Piščanca ostružite približno 5 minut na vsaki strani. Dodajte čebulo in česen nazaj na ponev.
- Zmešajte vino in paradižnikovo pasto skupaj; nalijte v ponev in dodajte lovorov list. Vre približno 1 1/2 do 2 minute, dokler se tekočina ne zmanjša za približno polovico. Dodajte piščančje juhe in rožmarinske sprigove.
- 1 uro pokrijte in zmešajte v pečici ali dokler piščanka ne razstavi. Najhitrejši del piščanca, ki se ne dotika kosti, mora registrirati vsaj 165 F na termometru za živila. Služi 4.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1505 |
| Skupna maščoba | 84 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 37 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 1.108 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 137 g |