Ti ponudbi in neustavljivi kolački dobro delujejo v vseh letnih časih. Pogosto jih imam pogosto pozno poleti - tik pred zadetki jeseni - saj so lep recept za prehod iz toplejših do hladnejših temperatur.
Če ne najdete črnih orehov, se lahko namesto njih uporabljajo tudi tradicionalni orehi ali pekani; ali pa jih lahko izpustite v celoti.
Kaj boste potrebovali
- Za Muffins:
- 2 žlici
- moka iz lanenega semena (zemeljsko laneno seme)
- 4 žlice vode
- 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 čajni žlički bučne pire začimbe
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 žlička pecilni soda
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1 skodelica bučne buče
- 1/2 skodelice oljčnega olja (ali kokosovega olja)
- 2 1/2 skodelice za moko (polna pšenica ali bela)
- 1 skodelica jabolk (sesekljan zelo majhna)
- 1/2 čašasti črni orehi (narezani na majhne koščke)
- Za Topping:
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 žlici vse namenske moke
- Dash ali dva iz bučne pire začimbe
- 2 žlici veganskega margarina ali hladno kokosovo olje
Kako narediti
V zelo majhni posodi zmešajte 2 žlici lanenega semena z 4 žlici vode in pustite počivati približno 5 minut ali dokler se ne zateče.
Pripravite 12 standardnih mufin skodelic tako, da jih obložite s papirnatimi oblogami ali z rahlo mastjo. Ogrevajte pečico na 350 ° F.
V veliko posodo za mešanje združite granulirani sladkor, začimbno bučko, cimet, pecilni soda in morsko sol. Dobro se dobro premeša, nato pa dodamo pripravljeno laneno seme, konzervirano bučo in oljčno olje ter dobro premešamo z močnim žganjem, dokler mešanica ni dobro kombinirana.
Postopoma dodajte v moko, malo naenkrat, dokler ni vključeno vse. V sesekljanih jabolkah in orehih prepognite in nato testo pustite 5 minut.
Spustite približno 1/4 na 1/3 skodelice testa v vsako pripravljeno kolofono, enakomerno razdeljen med 12 skodelicami.
V majhni posodi kombinirajte vse sestavine za prelivanje z vilicami ali jih hitro zmešajte s čistimi rokami, dokler se ne oblikujejo srednje velikosti. Rahlo potresemo krhko prelivanje nad kolofoni, dokler ni vsa topila enakomerno porazdeljena med mufinami. Prenesite muffin na sredino stojalo vaše ogrevane pečice.
Pečemo mufine v ogreti pečici približno 30 do 35 minut ali dokler se nož, vstavljen v sredino, ne izprazni.
Postrežite toplo (moj najljubši način uživanja) ali pustite, da se ohladi in uživate pri sobni temperaturi. Muffins hranite do 4 dni v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi. Zastekljene pecivo lahko zamrznete tudi tako, da jih pazljivo namestite v posodo za varno zamrzovanje do 3 mesece. Odtalimo s pečenjem pri 350 ° F približno 10 minut ali dokler ne zamrznemo več.