Candied Kutina je tisto, kar imenujem svoje "tajno orožje", ko naredim spektakularne sladice. Knezi so manj znano jesensko sadje, ki ohranja veliko "divjih" značilnosti. So zelo adstrigentni (in, treba je reči, neprijeten), ko so jedli surovi, zato jih je treba kuhati, da jih uživajo. Ko so surovi, izgledajo podobno hruški, z zelenkasto-rumeno kožo in belim mesom, a ko so kuhani, meso postane globoko rožnate barve in imajo sladek, začinjen, cvetlični okus.
Kandirana kutina je tako dobra, pogosto se moram ustaviti, da bi jo jedla preprosto! Najboljši užitek je na vrhu sladoleda ali narejen na rezine torte. Prav tako je dobro za jogurt ali granola za prigrizek.
Kaj boste potrebovali
- 3 srednjeveške kutine (približno 1 lb)
- 2 skodelice vode
- 1-1 / 4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 5 celih nageljnovih žbic
- 1 paradižnikovega limoninega soka
Kako narediti
1. Odstranite kutine in jih razrežite na četrtine. Odstranite jedra in odrežite kutine na majhne kocke ali tanke rezine. Če jih jedo preprosto, mislim, da so kocke lepe, a če jih uporabljate v pecivu, tanke rezine delujejo bolje.
2. Voda in sladkor v srednjem pršilu postavite na srednjo vročino in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte kutine, vse nageljne in limonin sok, ter toploto zavrtite na nizko.
3. V 1,5 do 2 urah v pokrovu sladke vrenje zmešajte kutine z nizko vročino, občasno premešajte, da zagotovite enakomerno prevleko v sirupu. Med kuhanjem bodo kutine postale živahna vrtnica, sladkorna voda pa se bo zmanjšala na debelo, sirupno tekočino. Redno preizkusite rezino kutine, da ugotovite, ali so končali: biti morajo žvečiti in imeti skoraj teksturo z žele. Prekomerno čiščenje bo teže, zato jih pozorno opazujte. Če se ne zdi, da je treba narediti in sirup izgleda zelo debel, dodajte dodatno vodo, da preprečite preveliko zmanjšanje.
4. Ko se kutine opravijo s kuhanjem, jih odstranite iz vročine in pustite, da se ohladijo. Pred jedjo odstranite vse nageljne. Všeč mi je, da jih pojedo preprosto in so tudi super na sladoledu ali kot polnjenje pite ali pire.
5. Shranite kandirane kune v svojem sirupu v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati Apple Candy Recipe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 346 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| Ogljikovi hidrati | 90 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |