Zgodovina
Saison nima precej zgornje preteklosti slogov, kot so bock ali porter. Njegovo skromno rojstvo je prišlo v kmetijskih hišah Wallonia v Belgiji. Pivo je bilo pivo, ki ga gojijo gospodinjstva za lastno porabo. Ta slog, ki ga pripravljajo francosko govoreči ljudje v južni Belgiji, ima veliko podobnosti s stilom Francije v Bière de Garde. Prvotno je bilo to sezonsko pivo, pripravljeno spomladi, ki je trajalo poleti in jeseni.
Zato je bilo treba biti trpežna in osvežujoča - visoki red za ale, pripravljene v dnevih pred hlajenjem.
Style Point
Še pred časom ni bilo, da je zave redno označeval kot »umirajoč slog«. Toda v zadnjih letih se je močno okrepil. Še vedno je pripravljeno, saj je bilo vedno v majhnih, obrtnih pivovarnah v južni Belgiji. Te zabavne dejavnosti so pogosto vrhunska točka za rastoče podjetje na področju pivnega turizma v Belgiji. Toda dejanski preskok rasti sloga se je zgodil v ameriški pivovarni. Na festivalu Great American Beer 2006 je to slog, ki je imel največje povečanje udeležencev s 76-odstotno rastjo v dveh letih. To ni več smrtni slog.
Sestavine
Kot pri mnogih belgijskih slogih skoraj vse, kar si fancy lahko, gre v saison, čeprav slog ostaja edinstven in značilen. Večina sesonov temelji na Pilsnerjevem sladu s pomožnimi dodatki, kot je sladkorni ali sladkorni med.
Slog vsebuje nekoliko več hmelja kot drugi belgijski slogi z plemenitim hmeljom, štajerskim ali vzhodnim Kent Goldingsom. Prav tako je včasih suh. Številni sesoni vsebujejo zelišča in začimbe. Kvas je ale kvas, ki prispeva veliko okusa. To je pogosto okrepljeno z kislo drozgjo ali Lactobacillus, da dodate kislost pivu.
Degustacije za degustacijo
Če mi nekdo pove, da jim je všeč velika, kompleksna vina, vendar niso nikoli našli piva, za katerega skrbijo, to je tip sloga, ki bi ga priporočal. Saša je polna kompleksnosti, kot bi lahko pričakovali od širokega spektra sestavin. Mehki slad sladkorja, ki ga prispeva sladkor Pilsner, podpira začinjene in sadne okuse, ki izhajajo iz kvasa in dodatkov. Čeprav je prisotnost hmelja izražena, nikoli ne preplavi zajetne kompleksnosti piva. Vse to plus kisla kiselina in navadno suha površina prispevata k kompleksni in zelo zadovoljivi pivu.
Hranjenje par
Morda bi pomislili, da je zaradi svoje zapletenosti morda zapleten pivo za spajanje. Pravzaprav je ravno nasprotno. S tako veliko aromo in okusom dobrega sova, imajo stvari, da gredo s skoraj vsako posodo. Sadne in začinjene note lahko dvignejo preprost žar na angelske višine. Pikantne in pepelne note bodo resnično okrepile okuse vroče ali popečene jedi. To lahko preoblikuje klobase na načine, ki jih preprosto ne bi verjeli. Edina beseda previdnosti, ki jo lahko ponujam, ko je seznanitev s saisonom, je, da bo prevladal bolj občutljivo hrano.
Pivovarne "Opombe
- FG: 1.010 - 1.016
Znamke za poskus
- Zagotavljanje Dupont Vieille
- Ommegang Hennepin
- Brasserie in Vapeur Saison de Pipaix